Det ultimata middagssällskapet är inte komplett utan allas favoriträtt: Mac och ost. Detta enkla, bakade veganska mac and cheese-recept gjort av Britt Berlin, aka @the_bananadiares, är också glutenfritt. Den är gjord med mjölkfri mjölk och veganskt smör samt två typer av vegansk ost, men du skulle inte ha någon aning om att den är helt mjölkfri och vegansk och inte dina gäster heller!
De glutenfria ströbröden är gjorda med havre som mals upp och förvandlas till en mjölliknande konsistens för en krispig finish. För att fullborda ditt mästerverk blandas och toppas den här rätten med säsongsbetonade örter och kryddor som salvia, rosmarin, timjan och muskotnöt – så den har en smak av julglädje med varje tugga.
Receptutvecklare: Britt Berlin, @the_bananadiariesFörberedelsetid: 20Koktid: 15Total tid: 35 minuter
Lättbakad vegansk mac och ost (glutenfri!)
Ger 10
Ingredienser
- 16 uns makaronepasta, glutenfri
- 480 ml osötad mejerifri mjölk (havremjölk rekommenderas), rumstemperatur
- 8 ounces strimlad vegansk cheddarost
- 8 ounces strimlad vegansk mozzarellaost
- 5 msk havremjöl
- 66 gram s altat veganskt smör
- Valfritt: 2 msk vanligt ärtprotein
Vegan glutenfri “Brödsmulor:”
- 45 gram havregryn, mald till mjöl
- 66 gram s altat veganskt smör, smält
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk muskot
Instruktioner
- Läs igenom alla instruktioner innan du börjar.
- Förberedelser: Värm ugnen till 400F. Smörj en stor gryta med oliv- eller matolja och ställ åt sidan. Mät upp alla ingredienser innan du börjar.
- Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt makaronpastan och koka tills den är al dente, ca 7 minuter. Häll av pastan och ställ åt sidan. Spara 1/4 kopp pastavatten. Medan pastan kokar gör du den veganska ostsåsen.
- Gör den veganska ostsåsen: Värm det veganska smöret i en medelstor kastrull tills det smält, tillsätt sedan havremjölet. Vispa i 2-3 minuter, tills blandningen tjocknar. Tillsätt sedan den mejerifria mjölken, tillsammans med det reserverade pastavattnet, och vispa tills det blandas.Låt blandningen börja koka och sänk sedan värmen till medium. Tillsätt veganostarna, och vispa ihop på medel-låg värme tills veganosten har smält helt in i mjölkblandningen. Detta bör ta cirka 4-5 minuter.
- Tillsätt pastan i ostsåsen: Rör ner pastan i ostsåsen tills den är jämnt täckt. Häll sedan ner mac och ost i grytan och ställ åt sidan när du gör ströbrödet.
- Gör de veganska brödsmulorna: kombinera havremjölet med rosmarin, timjan och muskotnöt. Vispa i det smälta veganska smöret och strö sedan havren över macen och osten.
- Baka den veganska macen och osten: Sätt in grytan i ugnen för att grädda i 15-18 minuter, eller tills ströbrödet är lätt brynt. Slå på broilern under de återstående 2 minuterna av gräddningen för att bryna ströbrödet jämnt.
- Servera och njut! Ta ut macen och osten från ugnen och låt den svalna i 10 minuter innan servering.
- Förvaring: Förvara eventuell kvarvarande vegansk mac och ost i en lufttät behållare och i kylen i upp till 4 dagar.
Anteckningar
- Rekommendationer för vegansk ost: Jag rekommenderar att du använder Violife eller Forager Project.
- Inget baknings alternativ: följ helt enkelt steg 1-5, utelämna grytan, för ett enkelt veganskt recept på mac och ost.
- Att göra i förväg: Gör pastan till steg 5. Täck sedan över och ställ pastaskålen i kylen för att kyla till nästa dag. När du är redo att baka, värm ugnen och grädda pastan i 40-42 minuter eller tills havren är något gyllene i färgen.
Näringsämnen
Calories 410 | Tot alt fett 15,7g | Mättat fett 6,6g | Kolesterol 12mg | Natrium 490mg | Tot alt kolhydrater 49g | Kostfiber 5,3g | Tot alt sockerarter 4,7g | Protein 16,3g | Kalcium 200mg | Järn 3mg | Kalium 53mg |
