Impossible Foods ger nu massorna vad de vill ha: Veganska kycklingnuggets. Från och med idag finns Impossible Chicken Nuggets gjorda av växter tillgängliga på utvalda restauranger och kommer till livsmedelsbutiker senare denna månad. Jag fick smaka på dem och här är vad jag tänkte.
När kycklingkrigen värms upp bland företag som tillverkar bättre-för-jorden köttersättningar, har dessa köttfria kycklingnuggets varit mycket efterlängtade. Här delar vi upp allt du behöver veta om de omöjliga kycklingnuggets, inklusive hur de smakar.
Var kan man köpa Impossible Chicken Nuggets
Från och med idag kommer Impossible Chicken Nuggets att dyka upp på restauranger över hela landet, inklusive Fuku i New York City; Red Rooster i Harlem och Miami; Joyland i Nashville; Crossroads Kitchen i LA; och El Alto Jr., på den nya State Street Market i Los Altos. Du kan också hitta på regionala kedjor och restauranger, inklusive LA's Fatburger, Gott's Roadside i Bay Area och utvalda Dog Haus-platser i hela landet.
Under 2016 var kocken David Chang den första kock som lanserade Impossible Foods flaggskepp Impossible Burger på menyn på hans hotspot Momofuku, så det är passande att han är en av de första kockarna som presenterade Impossible Nuggets på Fuku-menyn , ett spinoff-koncept med platser på New Yorks Hudson Yards och Rockefeller Center. Han kommer att servera Impossible Nuggets med ett urval av två hemgjorda såser och valfria våfflor. "Vi blev blåsta av Impossible Burger när den lanserades på Momofuku 2016, och vi känner på samma sätt om Impossible Chicken Nuggets", meddelade Fuku vd Alex Munoz-Suarez."Impossible Nuggies passar perfekt med Fukus meny lekfulla och kommer att tillfredsställa suget hos friterade kycklingälskare som letar efter en alternativ bit."
Den 100 procent växtbaserade LA-hotspotten Crossroads Kitchen serverar Impossible Chicken Nuggets med potatis- och blomkålskroketter, agavesenapsdippsås och vegansk mac and cheese. På sin Late Night Menu som startar en omvänd Happy Hour klockan 21.00, kommer Impossible Nuggets att serveras med bifffrites och tre dippsåser.
Senare denna månad kommer Impossible Chicken Nuggets att bäras i Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson's och andra butiker. Impossible Foods kommer också att utöka sin tillgänglighet till mer än 10 000 stormarknader under året. Med ett försäljningspris på $7,99, kan Impossible Chicken Nuggets hittas i frysgången, för ett 13-ounce paket med cirka 20 stycken som är redo att värmas via mikrovågsugn, fritös eller ugn.
Är Impossible Chicken Nuggets hälsosamma?
Om man tittar på ingredienslistan, är Impossible Nuggets inte mycket annorlunda än liknande växtbaserade nuggets på marknaden. (The Beet betygsatte 9 populära växtbaserade nuggets för smak och hälsa och här är hur de staplades). Liksom deras köttfria hamburgerbiffar är Impossible nuggets sojabaserade, med de första fem ingredienserna: Vatten, sojaproteinkoncentrat, vetemjöl, solrosolja och sojabönolja. Impossible Chicken Nuggets är inte glutenfria.
Företaget framhåller att deras nuggets är hälsosammare, som innehåller 40 procent mindre mättat fett (2 g mot 3,5 g per portion vanlig kyckling) och 25 procent mindre natrium (400 mg mot 540 mg per portion äkta kyckling). Med 240 kalorier för en portion av fem bitar, 14 gram fett, 2 gram mättat fett, plus 4 gram fiber, innehåller nuggets också 80 procent av ditt dagliga rekommenderade värde av B12 plus mikronäringsämnen: Järn, Tiamin och Niacin.
Impossible Foods är mer fokuserat på att skapa mat alternativ som främjar en hälsosammare miljö genom att komma bort från djurodlingskulturen. Företagets affärsidé säger att syftet är att "göra det globala matsystemet verkligen hållbart genom att eliminera behovet av att göra mat från djur." Djurjordbruk är en av de ledande bidragsgivarna till konstgjorda växthusgaser, och företag som Impossible Foods erbjuder ett mer hållbart alternativ.
Baserat på en preliminär studie som företaget kallar en "Life Cycle Assessment" av produkten, använder Impossible Chicken Nuggets 48 till 49 procent mindre mark, 43 till 44 procent mindre vatten och genererar 36 procent färre utsläpp av växthusgaser än djurversionen.
Hur smakar Impossible Chicken Nuggets?
Även om Impossible Nuggets livsmedelsbutiksprodukter inte kommer att debutera förrän senare denna månad, fick jag ett tidigt smakprov för att ta reda på om de var så bra som företaget säger.
Impossible hävdar att "7 av 10 konsumenter föredrog Impossible Chicken Nuggets framför de ledande djurbaserade chicken nuggets; Testet genomfördes i Irving, Texas, bland 201 köttätande konsumenter, varav många också regelbundet äter växtbaserade produkter”, som det står i ett pressmeddelande. Vi var naturligtvis tvungna att se hur det påståendet stämmer överens med verkligheten.
Observera att Impossible Chicken Nuggets för restauranger skiljer sig något från deras butiksköpta nuggets för att på bästa sätt rymma kommersiella fritöser.
Domen om omöjliga kycklingnuggets som köpts i dagligvaruhandeln? Jävligt bra. Både veganer och köttätare jag gjorde en provning med gillade och sa att de inte skulle kunna skilja från djurköttsnuggets - och de gick alla tillbaka i sekunder.
Impossible Chicken Nuggets har en gyllene, krispig ströbrödsbeläggning och en vit köttig konsistens. Ingen obehaglig eftersmak och en bra balans mellan panering och kött. Impossible Chicken Nuggets håller sig och tävlar med någon av våra topprankade växtbaserade chicken nuggets.
"Vår teknikplattform tillåter oss att återskapa animaliska produkter över proteinkategorier som överträffar djurversionerna på alla sätt", säger Dennis Woodside, VD för Impossible Foods. "Fjäderfä är det mest konsumerade köttet i USA, och Impossible Chicken Nuggets representerar en otrolig möjlighet att förvandla branschen med en mer utsökt och hållbar version av en klassiker."
