När det kommer till miljön vill vi alla välja mat som gör minst skada på vårt klimat. En sak som är klar: All mejerifri växtbaserad mjölk är bättre än komjölk för miljön, eftersom mängden vatten, spannmål och mark, maskiner och utsläpp av växthusgaser som är involverade i att föda upp kor är en av de största bidragsgivarna till global uppvärmning, enligt vetenskaplig forskning.
I en nyligen genomförd undersökning väljer 48 procent av konsumenterna att äta mer växtbaserat för planetens skull, såväl som för vår mänskliga hälsa. Så vilken mjölkfri mjölk är bäst, eller sämst, när det kommer till hur mycket skadliga växthusgaser som släpps ut, eller mark och vatten som används?
Men vilken mjölk är bäst för miljön? Det beror på vilken åtgärd du bryr dig mest om: vatten, markanvändning, utsläpp av växthusgaser eller alla klimatförändringsfaktorer tillsammans . Läs vidare för att se hur din favoritmjölk står sig som en miljöhjälte eller noll.
När det gäller mejeri så vet vi att det är värst för miljön. för en sak, kor rapar och släpper gas, tillsätter metan till vår atmosfär, och metangas är vid högsta nivån någonsin i mänsklighetens historia, enligt en färsk rapport från National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).
All växtbaserad mjölk är bättre än komjölk,till och med mandelmjölk (eftersom mandelträd är törstiga växter), enligt en studie från University of Oxford. Ett enda glas mejerimjölk ger nästan tre gånger så stora utsläpp av växthusgaser och nio gånger mer markanvändning än motsvarande glas växtbaserad mjölk.
Så vilken växtbaserad mjölk är bäst? Det beror på vad du försöker uppnå: Lägre vattenanvändning, mindre markanvändning, lägre CO2-utsläpp eller andra överväganden. Mjölken med de lägsta växthusgasutsläppen tot alt sett är mandelmjölk eftersom den kräver mandelträd som drar ut CO₂ ur atmosfären när de växer – precis som alla växter och träd. Men mandelträd är extremt törstiga och använder rikliga mängder vatten för att producera alla dessa små mandlar. God gammaldags sojamjölk använder minst vatten med bara något högre utsläpp. Så man kan hävda att soja, som har varit en hjälte hela tiden, är vinnaren.
Varje växtbaserad mjölk har en unik miljöpåverkan att ta hänsyn till. Här är lite av din favorit spannmålspartner, mjölk- eller smoothieförstärkare, eller en direkt klunk.
Den bästa och sämsta växtbaserade mjölken för miljön
Mandelmjölk
Mandelmjölk har ett av de lägsta växthusgasutsläppen och använder mindre mark än mejerimjölk men mandelmjölk är känd för sin höga vattenanvändning.Mandelmjölk kräver mer vatten än något av de andra mejeri alternativen: Det krävs 130 pints vatten för att producera ett enda glas mandelmjölk.
Omkring 80 procent av mandeln som används till mjölk i USA odlas i Kalifornien, men i det varma klimatet skapar vattenförbrukningen av mandeln mycket stress på det torra, torra landet, särskilt under värmeböljor och bränder som ständigt ödelägger Kalifornien.
Vad har bin med det att göra? De måste pollinera alla mandelträd! I takt med att mandelindustrin växer ökar också binas arbetsbörda. Nästan 70 procent av kommersiella bin i USA dras varje vår för att pollinera mandel. Förra året uppskattas det att en tredjedel av bina dog av trycket från denna obalans i tillväxten.
Om du är nyfiken på vilken mjölk som är nyttigare för dig, mandelmjölk eller havremjölk, kanske du vill överväga tillsatserna på etiketten, eftersom båda använder oljor och andra tilläggsföreningar för att ge en jämn mjölkliknande textur.
: Vilken växtbaserad mjölk är hälsosammare: mandelmjölk eller havremjölk?
Kokosmjölk
Coconut låter som en semesterdrink: Det ser ut som något en grottman (eller kvinna) skulle ha älskat. Rejäl, romantisk, med ett vackert träd att kalla hem! Men historien är inget annat än svettbutiksförhållanden, i länder med fattiga befolkningar där plockare får mindre än en dollar i bet alt om dagen.
Det finns nu så mycket press för att möta den globala efterfrågan på kokosnötter, bönder tar genvägar och till och med tvingar apor till grymma arbetsmetoder, enligt en PETA-rapport som visar hur djuren är kedjade vid stolpar och tvingade att skala träd för att skaka loss kokosnötterna (en djurmisshandelshistoria som har fått internationell uppmärksamhet). "Kokosnöten är en absolut tragedi och den gör mig riktigt ledsen", säger Isaac Emery, konsult för hållbar mat. Att laga mat med kokosnötsolja kan vara en lyx, men människor uthärdade svåra förhållanden för att få den till butikshyllorna.
Under tiden, för att odla kokosnötsträd, huggs regnskogen ner till förmån för dessa rader och rader av träd, som inte ger mycket till den biologiska mångfalden på planeten. Enligt en undersökning av The New York Times, mellan 2007 och 2014, kalhöggs regnskogar i Indonesien med en hastighet av tre hektar per minut för att ge plats åt kokospalmer. För att undvika att stödja ohållbara metoder, välj kokosnötsprodukter som är certifierade Fair Trade.
Rismjölk
Rismjölk är känt för att vara ett billigt alternativ till sina nötmjölkskusiner. Men det kommer med en avvägning eftersom ris ger lite näring eller miljöfördelar, jämfört med annan vegansk mjölk. Ris suger upp vatten, och det producerar också mer utsläpp av växthusgaser än någon annan växtmjölk, fann Oxford-studien. Dessutom släpper de sumpiga risfälten även ut metan i luften och låter bakterier växa och sedan släppas ut i atmosfären.Ris är en av de värsta förorenarna när det kommer till vatten.
Hasselnötsmjölk
Den ofarliga hasselnöten, en dröm för chokladälskare, kommer starkt. Liksom alla nötter växer hasselnötter på träd, och alla träd – alla växter – använder faktiskt solljusets energi. De tar koldioxid från luften och vatten från marken och de släpper syre tillbaka till atmosfären (fotosyntes!). Så hasselnötter är miljömässigt överlägsna mandel eftersom de pollineras av vind snarare än bin. Hasselnötter kommer från fuktiga miljöer, som Pacific Northwest, där det finns mer vatten än i det torra Kalifornien.
Hampmjölk och linmjölk
Hampa och lin har inte njutit av stjärnsvängen av havre och mandel, men de förtjänar mer beröm än de får för att de behöver lite vatten, skapa stor proteinpackad mjölk och ett högt fiberantal. De anses vara "nischgrödor" eftersom de odlas i relativt litet antal. Frön, i allmänhet, tar mindre att växa än nötter och levererar hälsosamma fetter, mineraler och näringsämnen uns per uns.
Sojamjölk
Soja vinner för hållbarhet och även dess proteininnehåll. Och efter att ha blivit missförstådd som ett växtbaserat fytoöstrogen som kvinnor undvek eftersom de var oroliga att det skulle kunna främja risken för bröstcancer, visar de senaste studierna att det omvända är sant: att soja verkar ha ett visst skyddsvärde när den äts med måtta. Nyligen genomförda studier har istället funnit att en måttlig mängd soja är hälsosamt och faktiskt kan hålla hormonerna i schack.
Den primära miljömässiga nackdelen med sojamjölk är att sojabönor odlas i enorma mängder runt om i världen för att mata boskap för kött- och mejeriproduktion. Stora delar av regnskogen i Amazonas har bränts för att ge plats åt sojaodlingar. Lösningen för detta är att helt enkelt göra lite forskning och läsa kartongen för att hitta sojamjölk som är gjord av ekologiska sojabönor odlade i USA eller Kanada.
Havremjölk
När den senaste svenska invasionen kom till staterna för flera år sedan, i form av Oatly, kunde ingen ha förutsett den kärleksaffär som var på väg att uppstå.Havremjölk är inte bara proteinrik utan smakar som den äkta varan. Och att odla havre är - åtminstone i dagsläget - relativt låg inverkan på miljön. Havre är hälsosamt för dig och miljön. Och känd som en låginsatsgröda, som, när den odlas i rotation, skapar havre mångfald och minskar jorderosion och hjälper till att minska risken för växtsjukdomar. Den mäktiga havren är faktiskt ett hjältekorn.
Eftersom försäljningen av havremjölk i USA har vuxit från 4,4 miljoner dollar 2017 till 29 miljoner dollar 2019, vilket placerar den först före mandelmjölk som den snabbast växande icke-mejerimjölken, kan havre en dag bli mer av en vara. Men för tillfället finns det tillräckligt med havre för att hålla oss på Oatly i många år framöver.
Roundup Alert: Havre odlas vanligtvis i massproducerade industriella jordbruksföretag, där bönder besprutar dem med Monstanto glyfosat-baserade ogräsmedel Roundup före skörd. Roundup, som ni säkert vet, har kopplats till cancer i några uppmärksammade fall där jurymedlemmar tilldelat enorma summor till målsägande.Ändå känner bönderna till de berömda fallen, som vart och ett tvistas i allmänhetens ögon, men de fortsätter att använda kemikalien för dess effektivitet. Bayer, som köpte Monsanto 2018, bestrider att den aktiva ingrediensen i Roundup - glyfosat - inte orsakar cancer hos människor.
Så hur mycket av detta glyfosat finns egentligen i den där skålen med havregryn eller din havremjölkslatte? En nyligen genomförd studie av Environmental Working Group testade för glyfosat och fann att det fanns i alla livsmedel som den testade innehållande konventionellt odlad havre - och till och med i en tredjedel av produkterna gjorda med ekologisk havre. Det populära havremjölksföretaget Oatly hävdar dock att dess havre är certifierad glyfosatfri.
Pistachio Milk
En senkomling till festen, pistagemjölk njuter av en stund i rampljuset. Det beror på att de rika små nötterna ger en övertygande mjölkliknande upphällning som är ett utmärkt tillskott till ditt kaffe och skummar upp som riktig grädde när du gör en latte. Vi provade Tache, och Elmhurst gör också pistagemjölk.
När det gäller hälsa är pistagenötter populära inte bara för att de är fullproppade med protein och fibrer (6 gram protein och 3 gram fibrer per uns), utan de innehåller mikronäringsämnen och måste ha viktiga vitaminer och mineraler som inkluderar kalcium och zink, vilket gör denna nötmjölk väl värd de 92 kalorierna i en kopp.
Om du väljer din mjölkfri mjölk helt enkelt utifrån vilken växtbaserad mjölk som är bäst för miljön, måste du veta att pistagenötter kräver hälften så mycket vatten för att växa som mandel, och är i nivå med havre som miljövänliga grödor.
Ärtmjölk
Ärtproteinmjölk använder mindre vatten än andra mjölk alternativ och genererar lägre utsläpp av växthusgaser än de flesta icke-mejerimjölker gör. En anledning: Ärtor kräver 85 procent mindre vatten för att växa än mandel och de kan utnyttja kväve i luften och göra växtceller, vilket innebär att de kräver mindre gödningsmedel än andra typer av växter, och gödsel har ett stort koldioxidavtryck.Grundaren av Ripple Pea Milk, Adam Lowry, sa nyligen: "Ätor är mycket bättre på vatten- och kolbasis."
Ärtmjölk kan vara ett av de mest hållbara alternativen för dina val av mjölk utan mejeri, på grund av dess låga vattenbehov och det faktum att den behöver mindre gödningsmedel än något annat alternativ.
Cashewmjölk
Cashewmjölk är mest jämförbar med mandelmjölk i både smak och konsistens men med en huvudskillnad: Cashewmjölk använder mycket mindre vatten att producera än mandelmjölk gör. Men cashewnötter är knappast lätta på H2O: de kräver mer vatten för att producera än frön och baljväxter. Sammantaget anses cashewmjölk vara ett hållbart val eftersom den använder minimal mark för att odla växterna, speciellt jämfört med andra växtbaserade mjölkar. Cashewnötternas undergång är den grymma behandlingen av cashewnöttersplockare. Eftersom 60 procent av cashewnötterna odlas i Indien och det finns kända människorättsfrågor kring produktionen av cashewnötter, bojkottar vissa människor cashewnötter på grund av de svåra förhållandena för arbetare, inklusive användningen av arbetsläger i vissa områden där cashewnötter odlas och bearbetas för mjölk.
Macadamia Milk
Macadamia Mjölk kräver betydligt mindre vatten för att växa och producera än mandelmjölk eller mejerimjölk. De områden där macadamianötter ofta odlas har dock klarat av allvarlig vattenbrist och andra klimatrelaterade kriser, som Australien, Hawaii och andra tropiska regioner. Macadamianötter anses vara måttligt hållbara på grund av att de har lägre miljöskador på luft, vatten, mark, mark och skog, så länge som bekämpningsmedel inte har använts. Försök att köpa ekologisk och icke-GMO macadamiamjölk om du kan!
Sesammjölk
En av de nyaste växtmjölk på marknaden är sesammjölk, som du kanske inte har hört talas om, men om du köper för hållbarhet, är den ett utmärkt val. Tillverkat av sesamfrön, kan detta mejerifria mjölk alternativ vara den mest planetvänliga icke-mejerimjölken på marknaden.
Hope and Sesame, ett av de få sesammjölksmärken som nu finns på marknaden, skryter med att deras alternativa mjölk använder 95 procent mindre vatten än mandelmjölk och kräver 75 procent mindre vatten att producera än havremjölk.Sesamväxter, infödda i Afrika och Indien, är torktoleranta, samt är självpollinerande, naturligt resistenta mot skadedjur och motståndskraftiga. Det betyder att de inte kräver bekämpningsmedel och herbicider för att trivas.
Sesammjölk kräver bara 12 liter vatten för att producera en liter mjölk, jämfört med soja, som kräver 28 liter vatten för en liter sojamjölkshavre, som behöver 28 liter för varje liter havremjölk, och mandelmjölk, som använder rejäla 371 liter vatten per liter mandelmjölk., Alla är bättre än komjölk, som använder cirka 628 liter vatten för att producera en liter komjölk
Hur man väljer den mest hållbara växtbaserade mjölken
- Kolla in smaktesterna och hälsobetygen för varje typ av mjölkfri mjölk och välj den som är rätt för dig. Vi betygsätter varje mjölk på en tiogradig skala för hälsa och en tiogradig skala för smak och publicerar vinnarna på Beetmätaren.
- Du kan också hitta mejerifria hållbara märken som inte innehåller några tillsatta oljor och även hålla dig borta från tillsatser som karragenan, som ibland ingår i din favoritväxtbaserade mjölk. Så här hittar du den hälsosammaste växtbaserade mjölken för dig som inte innehåller några extra sötningsmedel eller oönskade ingredienser, från en expert.
- Följ den här enkla videoinstruktionen för att göra din egen hemgjorda havremjölk. Eller, för att göra hemgjord mandelmjölk, ta helt enkelt en matsked mandelsmör från kylen och tillsätt kallt vatten till din mixer och mixa (pulsera i två minuter, max). Kom ihåg att att göra din egen växtbaserade mjölk hemma är det mest hållbara valet som finns när det gäller att välja mjölk som är bäst för planeten. Ingen lastbilstransport eller industriell produktion är inblandad, annat än din egen mixer i ditt eget kök.
Bottom Line: Växtbaserad mjölk är mer miljömässigt hållbar än komjölk.
Men varje växtbaserad mjölk har sina positiva och negativa egenskaper. Av dessa tre är ärtmjölken den miljömässigt mest hållbara mjölken eftersom den är i stort sett lika med havremjölk i sin miljöpåverkan. Både cashewmjölk och macadamiamjölk är betydligt bättre än mejerimjölk och använder mindre vatten än mandelmjölk, men välj ekologiska versioner där bekämpningsmedel inte används. Sesammjölk är ett annat miljövänligt val eftersom den använder mindre vatten.
Så vad beställer du i ditt kaffe?
Oavsett om det är pistage, havre, mandel, soja eller något annat val, drick helt enkelt den växtmjölk som du gillar bäst eftersom de alla är bättre för planeten och djuren än riktiga mejeriprodukter. För de bästa mejerifria krämarna att lägga till ditt kaffe, kolla in vårt smaktest och lägg till ditt eget betyg till Beet Meter för den gräddkanna du gillar bäst. När det gäller miljön, så länge du håller dig borta från komjölk, är du före i spelet.
Vill du dra ner på mejeriprodukter? Kolla in The Best Non-Dairy Milks.
