En ny studie tyder på att dieter som innehåller mycket ultrabearbetade livsmedel – inklusive amerikanska favoriter som pizza, pommes frites och korv – kan öka risken för att utveckla kognitiva sjukdomar som demens. Forskare fann att om 20 procent eller mer av ditt dagliga kaloriintag är ultrabearbetade livsmedel, är din risk för kognitiva sjukdomar betydligt högre, enligt studien, som publicerades i JAMA Neurology.
Studien definierar ultrabearbetade livsmedel som livsmedel som innehåller stora mängder oljor, fetter, sockerarter, stärkelse och proteinisolat, bland ytterligare artificiella smakämnen, färgämnen och emulgeringsmedel.Forskargruppen analyserade kost- och kognitiva data från 10 775 deltagare mellan 35 och 74 år i sex brasilianska städer: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte och Salvador.
“I Brasilien utgör ultrabearbetade livsmedel 25 till 30 procent av det totala kaloriintaget. Vi har McDonald's och Burger King, och vi äter mycket choklad och vitt bröd. Det skiljer sig tyvärr inte så mycket från många andra västländer”, sa Dr Claudia Suemoto, medförfattare och biträdande professor i divisionen för geriatrik vid University of São Paulo Medical School, till CNN efter att studiesammandraget släpptes detta. augusti.
"Femtioåtta procent av kalorierna som konsumeras av amerikanska medborgare, 56,8 procent av kalorierna som konsumeras av brittiska medborgare och 48 procent av kalorierna som konsumeras av kanadensare kommer från ultrabearbetade livsmedel."
Studien undersökte hur dieter som innehåller ultrabearbetade livsmedel kan leda till högre frekvens av kognitiva sjukdomar, och fann att en diet bestående av 19,9 procent ultrabearbetade livsmedel ledde till en 28 procent snabbare hastighet av kognitiv nedgång.
Hjärnhälsa och kost
För att genomföra studien undersökte forskarna deltagarna tre gånger mellan 2008 och 2017, registrerade deras kostförändringar och analyserade deras kognitiva förmåga. Deltagarnas dieter mättes i jämförelse med MIND-dieten – en kombination av DASH-dieten utformad för att förbättra hjärnans hälsa med ökad växtbaserad helmat och medelhavsdieten. Livsmedel klassificerades i fyra grupper beroende på deras tillverkningsprocess.
Forskarna krävde att deltagarna skulle genomföra igenkänningstest, semantiska och flytande bedömningar och andra minnesundersökningar för att mäta kognitiv förmåga. Studien fann också att bland de ökade mentala nedgångarna upplevde individer som konsumerade mer ultrabearbetade livsmedel en 25 procents ökad minskning av exekutiva funktioner. Däremot registrerades ingen väsentlig försämring av minnesfunktionen.
"En högre andel av den dagliga energiförbrukningen av ultrabearbetade livsmedel var associerad med kognitiv försämring bland vuxna från ett etniskt varierat urval", avslutades studien."Dessa resultat stöder nuvarande folkhälsorekommendationer om att begränsa konsumtionen av ultrabearbetad mat på grund av deras potentiella skada på kognitiv funktion."
Forskare föreslog att den kognitiva nedgången kunde tillskrivas cerebrovaskulära lesioner och inflammation i hjärnan orsakad av konsekvent konsumtion av ultrabearbetad mat. Det behövs dock mer forskning för att helt förstå den inre orsaken. Studien noterade också att deltagare under 60 var mer benägna att uppleva kognitiv försämring än individer över 60 år.
Ät hälsosamt för din hjärna
I juli hävdar en annan studie att att äta stora mängder ultrabearbetade livsmedel är associerat med högre demensrisk. Forskare analyserade kostmönstren för 72 000 personer i åldern 55 år eller äldre för att undersöka hur bearbetade livsmedel korrelerade med demensutveckling under cirka 10 år. Forskningen visade att för en 10-procentig ökning av den dagliga konsumtionen av ultrabearbetad mat upplevde deltagarna en 25-procentig högre risk för demens.
I juni fann en studie att vegetarianer och pescatarianer har bättre minnen än köttätare, och drog slutsatsen att köttkonsumtion är sämre för korttidsminnet. Denna forskning åtföljs av en annan studie som fann att en medelhavsdiet hjälper till att förbättra hjärnans hälsa, vilket visar hur minskad konsumtion av bearbetad mat är förknippad med bättre hjärnfunktion.
Utöver kognitiv nedgång hjälper en växtbaserad kost också till att förbättra psykiska sjukdomar som depression. Viss forskning tyder på att ökad svampkonsumtion kan leda till minskad risk för depression.
Bearbetade livsmedel och hälsorisker
Att äta bearbetad mat – särskilt bearbetat kött – leder till flera hälsorisker, inklusive cancer, hjärtsjukdomar och mer. Att äta rött och processat kött ökar risken för hjärtsjukdomar med upp till 18 procent. Men att skära bort processade livsmedel och kött kan vara svårt, och det beror på att hjärnan blir beroende av fet mat.
I september visade en studie att bakterier börjar längta efter mer fettrik mat ju mer du äter dem. För att stävja detta tillskott kan att lägga till fler växtbaserade livsmedel för att ersätta bearbetade livsmedel minska detta sug och hålla din hjärna och kropp friskare.
För fler växtbaserade händelser, kolla in The Beets News-artiklar.
31 Läckra, växtbaserade recept att göra på upprepning
Vill du ha nya idéer för måltider som är hälsosamma, växtbaserade och utsökta? Detta kostnadsfria nyhetsbrev är för dig. Registrera dig för att få dagens recept levererat till din inkorg varje morgon.Fotografier av James Stefiuk
Citron-, basilika- och kronärtskockapasta
Denna unika vårpastarätt är laddad med citrus, sötma och nötighet för en uppfriskande umamismak. Nyckeln är att använda de färskaste råvarorna och kvalitetsolivoljan. Den har 6 gram fibrer och 13 gram protein.Fotografi av James Stefiuk
Vegansk kokosblomkålscurry
Denna skål med hackade säsongsbetonade grönsaker blandat med grönsaksbuljong, kokosmjölk, currypulver och gurkmejapulver är ett välsmakande sätt att ladda upp med näringsämnen och vitaminer med kraftfull supermat som har antiinflammatoriska egenskaper.Britt Berlin
Riskål med Jicama och bönor
Om ett av dina mål är att äta mer växtbaserat för din hälsa, kommer läckra, näringsrika recept som det här att hjälpa dig att komma närmare det målet. Du kommer att se skillnaden genom att känna dig pigg och hoppa över tuppluren efter måltiden.Zooey Deschanel
Vegan Caesarsallad med rostade kikärter
Denna Caesarsallad med vegansk dressing är uppfinningen av skådespelerskan Zooey Deschanel, som äter mestadels växtbaserad kost och odlar sina egna gröna hemma. Hon delar med sig av sin hemlighet för att göra den klassiska dressingen lika krämig och syrlig som den äkta varan.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Finns det något bättre sätt att komma in i vårstämning än med en lätt och fräsch Bruschetta-pastasallad? Det här receptet är laddat med färska ingredienser som tomater, rödlök och basilika som passar perfekt ihop.Sötsyrligt rakad blomkåls- och fänkålssallad
Denna sötsyrliga rakade blomkåls- och fänkålssallad har den perfekta kombinationen av syra, sötma och s alta smaker med färsk citron, frukt, s alta pistagenötter. Dressingen har lönnsirap för att motverka den bittra fänkålen. Det är en vårglädje.Britt Berlin
Kikärts- och avokadokornskål med krämig tahinidressing
Om att äta en sallad känns som en syssla, håll i gaffeln: Vi uppgraderade helt din vanliga sallad och dina grönsaker till en varm skål med texturerade grönsaker, bönor och spannmål som du väljer, som quinoa, farro eller brunt ris.Glutenfria bovetepannkakor med karamelliserade lönnpersikor
Lägger till på din meny i helgen: Bovetepannkakor med karamelliserade lönnpersikor eller färsk frukt efter eget val, den kompletta perfekta frukosten för en söndagsmorgon.Den växtbaserade skolan
Potatis- och kikärtssallad toppad med knapriga hasselnötter
Hej potatisälskare, ni kommer verkligen att älska den här! Det här potatis- och kikärtssalladsreceptet har den perfekta mängden citrus, färska örter, knapriga och söta hasselnötter och en lätt touch av olivolja för att bli din favoriträtt från och med nuAsiatiskt-inspirerade krispiga 5-kryddor tofusalladswraps med kålslaw
I detta asiatiskt inspirerade recept kommer du att använda traditionella ingredienser som ofta används i det asiatiska köket men utan kött eller mejeriprodukter. Det här krispiga 5-kryddtofu salladswraps med en nudelkålssalladsrecept är av restaurangkvalitet och dina gäster har ingen aning om att den här rätten är växtbaserad.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemliga pestorecept
Dagens recept för dagen är Zooeys berömda mejerifria pesto som hon lägger på nästan allt: Pasta, sallad, soppa och mer, vilket ger en boost av smak till enkla rätter. Denna läckra sås kräver färska örter eftersom den gör stor skillnad i konsistens och smak.JD Raymundo
Svartpeppartofu med ris och broccolini
Denna svartpeppartofu kan vispas upp på 30 minuter, vilket gör den till den perfekta sista minuten-måltiden, fullspäckad med protein. Koka den i stora omgångar och förvara i kylen för en enkel vardagslunch.Flora och Vino
Quinoaskål med ärtpesto och inlagd kål
Om du letar efter en ny och hälsosam frukostidé, prova en välsmakande skål. Detta recept är lågt i kalorier och högt i fiber, för att hålla dig mätt i timmar. Spannmålsskålar är ett av de enklaste sätten att få en hälsosam portion växtbaserat protein.Flora och Vino
Söta och s alta björnbärs- och basilikatoast
Denna twist på den vanliga avokadotoasten till frukost är ett av de enklaste sätten att lägga till ett närande pålägg med protein och näringsämnen. Kombinationen av mjölkfri yoghurt, björnbär och basilika är full av antioxidanter och fibrer. Vänd den till din rutin som ett bra näringsrikt alternativ.Flora och Vino
Arugulasallad med avokado, bönor & körsbärstomater
När du är på humör för en hälsosam lunch och vill byta ut din favoritsallad mot något mer kreativt och gott, prova denna ruccolasallad med kidneybönor som innehåller somrig citrusdressing. Det kommer att bli din nya favorit.JD Raymundo
Sommarrullar med söt & kryddig jordnötsås
Letar du efter en uppfriskande, lätt måltid gjord med närande ingredienser? Prova dessa sommarrullar med söt och kryddig jordnötssås. Det vackra med detta recept är att det kräver noll tillagning!Fotografi av Ashley Madden
Lastad sallad med krämig hampa-balsamicodressing
"Denna laddade sallad är den perfekta vårmåltiden för att fylla mig. Gör denna uppfriskande sallad av säsongens grönsaker, toppad med en hemgjord hampa-balsamicodressing, med dadlar, dijonsenap, hampafrön, vinäger, citron och tamari"Fotografi av Ashley Madden
Vegan Thai Curry Nudelsoppa
Dagens recept för dagen är Thai Curry Nudelsoppa, en tröstande men ändå lätt skål att njuta av året runt. Thailändska rätter som denna är särskilt hälsosamma, med tofu, rik på rent protein och grönsaker rika på näringsämnen och fibrer. Den här rätten kommer säkerligen att fylla dig och göra dig nöjd.Vegan och Keto Rainbow Blomkålsrissushi
En lättare, hälsosammare version av din traditionella sushi, det här receptet byter ut blomkål mot ris, som kan öka blodsockret. Blomkålen är ett ketovänligt substitut för allt som innehåller mycket kolhydrater och är näringsrikt!Rostad sötpotatis & spenatkornskål
En av de bästa sakerna med charmiga bondemarknader med stånd fulla av blommor och färskvaror är att du kan köpa vad som är i säsong. Denna sötpotatis- och spenatsallad är full av växtbaserat protein och komplexa kolhydrater som är mättande, läckra och hälsosamma.Lättbakade kronärtskockor med rosmarin och citron
Kronärtskockor är så lätta att göra, speciellt om du är värd för en middag eftersom du kan förbereda dem i förväg. Skippa den smöriga såsen och gör dessa med nyttigare citron- och rosmarindressing istället.Megan Sadd
Cajun Caesarsallad med svärtade kikärter
Vi blir alltid tillsagda att äta mer sallader för att vara hälsosamma, men sallad, gurka, tomater och italiensk dressing kan bli gamla, snabbt. Om du är trött på att äta samma gamla sallad, prova denna cajun caesarsallad med svärtade kikärter, full av fibrer, protein och framför allt smak!Vegetable Pad Thai
För de dagar då du inte känner för att lägga tid på att laga mat, men inte vill gå med skräpmat eller stoppa något i mikron, gör denna vego Pad Thai som är klar på bara tio minuterRostad aubergine och tomatpasta med basilikapesto
En utsökt hemgjord pasta är så nyttig, fullpackad med grönsaker, att du kan äta hela skålen utan att tveka ett ögonblick. Tillsätt krispiga pinjenötter och färsk rakad vegansk parmesan, (Follow Your Heart och Violife är fantastiska). Gör detta till en dejtkväll och lyssna på raves om din matlagning.Britt Berlin
Linss- och sötpotatissallad lagom till sommaren
Varmt väder framför oss! Vilken bättre ursäkt för en salladsskål full av växtbaserat protein och färska grönsaker laddade med vitaminer och mineraler. Spenaten är rik på järn för att öka din energi.Vegan Buddha-skål med quinoa och grönsaker
Letar du efter en hälsosam vegansk buddha-skål? Det här receptet är glutenfritt och gör en fantastisk lunch eller middag. Släng i alla färska grönsaker från gårdens monter eller marknad: lila kål, gurka, avokado och mer.Kurriedquinoa och grönsakstacos med vitlöks-tahinidressing
Dessa tacos är rena och färgglada. Gjord på kikärter och quinoa med massor av färska grönsaker, insvept i en majstortilla eller majstaco med hårt skal.Den antiinflammatoriska familjekokboken
Söt & S alt Tempeh Coconut Curry Bowl
När du är på humör för en varm, tröstande växtbaserad måltid, prova denna otroligt läckra skål med nötig, krispig tempeh och färska grönsaker täckta av söt krämig kokosmjölk och blandad med kryddor i indisk stilMarockansk-inspirerad sallad med supermat och växtbaserat protein
Denna marockanskinspirerade sallad är glutenfri, lätt att göra och hälsosam! Detta proteinfyllda salladsrecept använder färska och smakrika ingredienser. Avsluta den med en ljuvligt kryddad marockansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans kornrisotto med rödbetor och grönsaker
Dagens recept för dagen är en varm, rik risotto gjord på rödbetor och rödbetor.Rödbetor hjälper till att skydda ditt hjärta, ögon, hjärna och minska inflammation i din kropp, men de förbises ofta när det kommer till matlagning eftersom grönsaken är skrämmande för många. Njut av denna comfort food-måltid!.@JC Through The Lens
