Ett av dina mål i år är förmodligen att äta mer växtbaserat. Om du försöker ge din familj mat som är lika läckra som de är prisvärda, har du kommit till rätt ställe. Att äta växtbaserat är faktiskt mer kostnadseffektivt än att äta en köttfylld kost, med en nyligen genomförd studie som fann att familjer kan spara uppskattningsvis 1 260 dollar årligen genom att byta till växtbaserad, och en annan som fann att kött- gratisätare spenderar 23 USD i mataffären per vecka.
Här har vi samlat fem otroligt smakrika men enkla måltider som är prisvärda. Även om vi inte har exakta beräkningar för din lokala livsmedelsbutik eller stormarknad, ringer de flesta av dessa måltider till eller under uppskattningsvis 10 USD för hela måltiden, exklusive kryddor och kryddor som vi har antagit att du redan har i ditt skåp.
1. Vegansk chili
Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 1 timme, 20 minTotal tid:1 timme, 35 min
Vegan Chili
Ingredienser
- 4 msk avokadoolja
- 1 Stor gul lök, tärnad
- 6 Vitlöksklyftor, hackad
- 8 oz svamp, skivad
- 1 msk spiskummin
- 2 ½ msk chilipulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk S alt
- ¼ tsk rökt paprika
- 28oz konserverade tärnade tomater
- 28oz konserverade krossade tomater
- 7 Oz Chipotle-peppar i Adobo-sås, konserverad valfritt
- 2 torkade lagerblad
- 14oz konserverade Kidneybönor avrunna och sköljda
- 14oz konserverade kikärter avrunna och sköljda
- 14oz konserverade svarta bönor dränerade och sköljda
Instruktioner
- I en stor gryta eller holländsk ugn, värm upp din olja på låg värme. Tillsätt löken och vitlöken och rör om i 3-5 minuter eller tills den är genomskinlig. Tillsätt dina svampar och koka i ytterligare 5-8 minuter eller tills svampen mjuknat och löken börjar bli brun.
- Tillsätt spiskummin, chilipulver, torkad oregano, s alt och rökt paprika. Rör om och koka i 1 minut eller tills det doftar. Tillsätt dina konserverade tärnade tomater och konserverade krossade tomater.Om du använder chipotle-peppar i adobosås, lägg till detta i detta steg. Rör ihop allt tills det är jämnt blandat. Täck över och låt det puttra i 1 timme, rör om då och då.
- När 1 timme har gått, tillsätt de avrunna och sköljda kidneybönorna, kikärtorna och svarta bönorna. Rör om tills det är jämnt blandat. Täck över och låt det puttra i ytterligare 10 minuter eller tills bönorna är genomvärmda. Häll den i en skål och servera med några färska örter, en skiva av ditt favoritbröd och njut!
Näringsnoteringar:Kalorier 599, Tot alt fett 5,4 g, lör. Fett 0,8 g, Natrium 292 mg, Totala kolhydrater 106,6 g, Fiber g, Socker 16,7 g, Protein 36 g
