Vår veganska svamp- och valnötswellington är fylld med söta och s alta smaker och har en krispig, flagnande ytterstruktur. Den här julens mittpunkt är fylld med så många läckra ingredienser, inklusive valnötter, svamp, lök, vitlök, kidneybönor, rökt tofu, tomatpuré, morötter, selleri, sojasås, miso och massor av kryddor och örter.
Svamp- och valnötswellington kan serveras både kall eller varm, med tillbehör efter eget val: en stor grönsallad, potatismos, mintiga ärter, ångade grönsaker eller sauterad spenat. Glöm inte att servera den med din favoritsås som svampsås, tranbärssylt eller en hemmagjord barbecuesås.
Är smördeg vegan?
Smördeg, degen som förvandlas till ett croissantliknande smörigt och flingigt lager när den tillagas, är inte alltid vegansk. Var noga med att kontrollera etiketten när du går till din butik eftersom många smördegsmärken innehåller ägg och smör. Det finns dock butiksköpta smördegsmärken som innehåller vegetabiliska oljor eller vegetabiliskt oljebaserat margarin som gör det helt veganskt. För veganska smördegsmärken, prova något av dessa:
- Pepperidge Farm
- Jus-Rol förrullad deg
- Schar smördeg (även glutenfri)
- Wewalka smördeg
Hur man gör en Vegan Wellington mer överkomlig
För det mesta kräver detta recept främst billiga ingredienser, men du kan fortfarande byta ut allt du inte har till hands.Om du inte har valnötter, använd hasselnötter istället. Om du inte har en burk kidneybönor undangömt i skafferiet, prova kikärter istället. Har du ingen miso? Receptet klarar sig utan det och smakar fortfarande fantastiskt!
Istället för att gå till mataffären direkt, kolla på dina rester och se om någon av ingredienserna kan återanvändas i den här rätten. Ta eventuella vissna grönsaker som örter, svampar och morötter och använd upp dem!
Det finns också ett sätt att snabba upp det här receptet. Om du älskar utseendet på denna Vegan Mushroom and Walnut Wellington men vill att den ska vara klar på halva tiden, byt gärna ut fyllningen till något du gillar eller använd en butiksfyllning. Ditt bakverk kommer att se likadant ut men det kommer att ha en annan smak. Du kan till och med använda fyllningen från gårdagens måltid i denna veganska smördeg. För ett annat exempel, använd veganskt kött eller linser som köpts i butik för en supersnabb och enkel fuskversion.
