Enkelt recept på vegansk chili i en kruka

Alla älskar hemmagjord chili på en krispig höstdag. Vi har det perfekta veganska chilireceptet fyllt med kikärter, kidneybönor, svarta bönor, svamp och mer. Komfortmat möter hälsosammare mat i det här enkla receptet laddat med fibrer och protein, som hjälper dig att hålla dig mätt längre och låter dina muskler repareras efter ett träningspass. Proffstips: Rester smakar ännu bättre nästa dag!

Det här receptet är perfekt om du har några grönsaker i kylen som du försöker bli av med. Oavsett om det är svamp, selleri eller paprika, släng det bara i din chili och du är redo. Du kan till och med slänga i lite smulad tempeh eller vegansk "biff"-smulor för att få en mer köttig chili.Se det här receptet som ett grundläggande chilirecept som du kan anpassa till vad du vill.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 1 timme, 20 minTotal tid:1 timme, 35 min

Vegan Chili

Ingredienser

4 msk avokadoolja
1 Stor gul lök, tärnad
6 Vitlöksklyftor, hackad
8 oz svamp, skivad
1 msk spiskummin
2 ½ msk chilipulver
1 tsk torkad oregano
¼ tsk s alt
¼ tsk rökt paprika
28oz konserverade tärnade tomater
28oz konserverade krossade tomater
7 Oz Chipotle-peppar i Adobo-sås, konserverad valfritt
2 torkade lagerblad
14oz konserverade Kidneybönor avrunna och sköljda
14oz konserverade kikärter avrunna och sköljda
14oz konserverade svarta bönor dränerade och sköljda

Instruktioner

I en stor gryta eller holländsk ugn, värm upp din olja på låg värme. Tillsätt löken och vitlöken och rör om i 3-5 minuter eller tills den är genomskinlig. Tillsätt dina svampar och koka i ytterligare 5-8 minuter eller tills svampen mjuknat och löken börjar bli brun.
Tillsätt spiskummin, chilipulver, torkad oregano, s alt och rökt paprika. Rör om och koka i 1 minut eller tills det doftar. Tillsätt dina konserverade tärnade tomater och konserverade krossade tomater. Om du använder chipotle-peppar i adobosås, lägg till detta i detta steg. Rör ihop allt tills det är jämnt blandat. Täck över och låt det puttra i 1 timme, rör om då och då.
När 1 timme har gått, tillsätt de avrunna och sköljda kidneybönorna, kikärtorna och svarta bönorna. Rör om tills det är jämnt blandat. Täck över och låt det puttra i ytterligare 10 minuter eller tills bönorna är genomvärmda.Häll den i en skål och servera med några färska örter och en skiva av ditt favoritbröd och njut!

Näringsnoteringar:Kalorier 599, Tot alt fett 5,4 g, lör. Fett 0,8 g, Natrium 292 mg, Totala kolhydrater 106,6 g, Fiber g, Socker 16,7 g, Protein 36 g