Veganska "smör"-kikärter

Dina smaklökar kommer att vara i himlen med detta rika, krämiga, läckra smörkikärtsrecept! Inspirerat av norra Indiens berömda smörkycklingrätt är detta recept helt kött- och mjölkfritt.

Såsen är infunderad med kryddor som spiskummin, kardemumma och kanel medan tomater, yoghurtfri yoghurt och cashewnötter ger ett krämigt och lätt surt inslag. Slutresultatet är en silkeslen mättande måltid.

Om du är någon som gillar rester, kan du vara säker på att din lunch kommer att smaka ännu bättre nästa dag när kryddorna smälter in i kylen. Och om du behöver mer uppmuntran för att prova denna måltid i en panna, är den fullspäckad med fibrer. Detta näringsämne har visat sig hjälpa dig att gå ner i vikt, sänka kolesterolet och hålla ditt blodsocker stabilt.

Servera smörkikärtor för sig själva eller med ris, färsk koriander och hemgjord vitlöksnaan för en komplett och mättande måltid!

Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 30 minuterTotal tid: Kostnad: 3,63 USD recept | 0,60 USD servering

"Veganska smörkikärter"

Server 6

Ingredienser

• 2 matskedar smör eller olivolja utan mejeri, uppdelat (0,22 USD)
• 2 lagerblad ($0,02)
• ½-tums bit kanel ($0,02)
• 4 gröna kardemummakapslar ($0,04)
• 4 hela nejlikor (0,02 USD)
• 1 vit lök, tärnad ($0,24)
• 2-tums bit färsk ingefära, malet ($0,05)
• 6 vitlöksklyftor, hackad ($0,24)
• 3 grön chili, hackad ($0,09)
• 2 tsk paprika ($0,04)
• ¼ tesked gurkmeja valfritt ($0,01)
• 4 romska tomater, tärnade ($0,64)
• ½ kopp råa cashewnötter, blötlagda ($0,86)
• 3 matskedar icke-mejeriyoghurt ($0,15)
• 2 matskedar citronsaft (0,18 $)
• 3 ½ koppar kokta kikärter ($0,63)
• 1 matsked garam masala ($0,07)
• 2-3 teskedar kokossocker (0,01 USD)
• S alt efter smak ($0,01)

Instruktioner

1. Värm 1 matsked smör eller olivolja utan mejeri i en stor stekpanna över medel. Lägg i lagerblad, kanel, kardemummaskidor och kryddnejlika. Rosta tills kryddorna är doftande och gyllene.
2. Lägg i den hackade löken och rör om och lägg sedan i hackad ingefära, vitlök och chili. Koka i 1 minut. Tillsätt paprika, gurkmeja, tomater, cashewnötter, icke-mejeriyoghurt, citronsaft och ½ kopp vatten. Täck över och låt sjuda i 9-10 minuter tills tomaterna är mjuka.
3. Överför till en mixer och mixa på hög tills den är slät. Om du inte har en snabbmixer, sila av blandningen eller lägg den direkt tillbaka i pannan med ytterligare 1 dl vatten.
4. Sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan kokta kikärter, garam masala, kokossocker, resten av det mejerifria smöret och s alt efter smak. Sjud i ytterligare 5 minuter och servera sedan varm med ris, naan, koriander etc. Njut!

Anteckningar

• Om du inte har någon av de hela kryddorna kan de ersättas med pulveriserade kryddor. Lägg bara i dem samtidigt som paprikan och gurkmejan.
• Om du inte har mjölkfri yoghurt, byt ut den mot ytterligare 3 matskedar cashewnötter.
• Eftersom kikärtorna inte behöver marineras har de typiska marinadingredienserna införlivats i såsen.

Näring: 1 av 6 portionerKalorier 334| Tot alt fett 10.5 g | Mättat fett 2,1 g | Kolesterol 0mg | Natrium 132,6 mg | Tot alt kolhydrater 49,6 g | Kostfiber 12,3 g | Tot alt socker 14,8 g | Protein 14,5 g | Kalcium 106,2 mg | Järn 5,0 mg | Kalium 510,7 mg |