Veganskt citronsmör "hälleflundra" och sparris till påsk

Anonim

För att efterlikna fisksorter som hälleflundra, täcks extra fast sidentofu lätt i en potatisstärkelseblandning och steks sedan tills den är gyllene och krispig i kanterna. Den serveras över en sparrisbädd med ett citronsmör som inte innehåller mejeriprodukter. Slutresultatet är levande, smakrikt och hälsosamt!

Notera: Om du undviker fisk är detta ett bra alternativ, om du undviker sojabönor, välj ett annat alternativ.

Förberedelsetid: 30 minuterTillagningstid: 20 minuterTotal tid: Kostnad: 10,17 USD recept | $1,69 portion

Citronsmörtofu & sparris

Server 6

Ingredienser

Tofu

  • 2 förpackningar med extra fast sidentofu ($3,64)
  • ¼ kopp potatisstärkelse ($0,08)
  • 2 teskedar vitlökspulver ($0,02)
  • 3 tsk nori-flingor ($0,01)
  • En nypa havss alt & citronpeppar ($0,03)
  • 2-3 matskedar olivolja ($0,22)

Sparris

  • 1 matsked olivolja ($0,11)
  • 2 klasar sparris, ändarna trimmade ($4,89)
  • Havss alt & peppar efter smak ($0,02)

Citronsmör

  • 1 matsked olivolja ($0,11)
  • ¼ vit lök, tunt skivad ($0,06)
  • 1 medelstor citron, tunt skivad ($0,17)
  • ½ kopp grönsaksbuljong (0,04 USD)
  • 1 medelstor citron, pressad ($0,17)
  • ¼ kopp smör utan mejeri ($0,58)
  • 2 msk persilja, dill eller bådadera, malet ($0,02)

Instruktioner

Tofu

  1. Töm och skär tofun på mitten på längden, lägg sedan filéerna under en skärbräda med ett tungt föremål ovanpå i ca 30-40 minuter (en gjutjärnspanna fungerar utmärkt för detta). Valfritt: När du har tryckt, skär tofun försiktigt i mitten och i vinklar för att se mer ut som en fläckig konsistens.
  2. I en skål, blanda majsstärkelse, vitlökspulver, nori-flingor, havss alt och citronpeppar, och förvärm olivolja i en stor stekpanna över medelhög.
  3. Belägg försiktigt båda sidorna av varje tofufilé med majsstärkelseblandningen och stek sedan tills de är gyllenbruna, cirka 4-5 minuter per sida. Överför till en ugnssäker form och håll varm i ugnen på 200 grader F.

Sparris

Tillsätt 1 matsked olivolja i stekpannan över medium. Koka sparrisen, rör om då och då, tills den är mjuk, cirka 6 minuter. Smaka av med havss alt och peppar, lägg sedan över till ett fat och håll varmt i ugnen på 200 grader F.

Citronsmör

  1. I samma stekpanna över medium, tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja, fräs sedan löken och citronskivorna, rör om då och då tills löken är genomskinlig, cirka 3 minuter.
  2. Tillsätt grönsaksbuljong och citronsaft och koka sedan tills blandningen reducerats med ungefär hälften. Stäng av värmen och tillsätt det veganska smöret, rör hela tiden tills det smälter.
  3. Blanda i persiljan, dillen eller båda och smaka av med havss alt & peppar.
  4. Servera sparrisen och tofun varma med en klick citronsmör. Njut!

Anteckningar

  • Det här receptet kan också göras med vanlig fast tofu.
  • Om du inte hittar citronpeppar, byt ut den mot vanlig svartpeppar.
  • Det är viktigt att använda en non-stick stekpanna för tofun eftersom den verkligen kommer att fästa vid andra material.

Näring: 1 av 6 portionerKalorier 275 | Tot alt fett 19,2g | Mättat fett 3,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 289,3mg | Tot alt kolhydrater 17,4g | Kostfiber 4,4g | Tot alt socker 3,7 g | Protein 11,7g | Kalcium 75,1mg | Järn 3mg | Kalium 547,1mg |

GreenPan Chatham Black Prime Midnight hårdanodiserad hälsosam keramisk nonstick, 10"> Säljs av Amazon Köp nu från Amazon 79,99 USD

Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.

Sweese 155.001 runda porslinssalladstallrikar - 7,4 tum - set om 6, vit

Säljs av Amazon Köp nu från Amazon 28,99 USD

Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.

Redaktionen