För att efterlikna fisksorter som hälleflundra, täcks extra fast sidentofu lätt i en potatisstärkelseblandning och steks sedan tills den är gyllene och krispig i kanterna. Den serveras över en sparrisbädd med ett citronsmör som inte innehåller mejeriprodukter. Slutresultatet är levande, smakrikt och hälsosamt!
Notera: Om du undviker fisk är detta ett bra alternativ, om du undviker sojabönor, välj ett annat alternativ.
Förberedelsetid: 30 minuterTillagningstid: 20 minuterTotal tid: Kostnad: 10,17 USD recept | $1,69 portion
Citronsmörtofu & sparris
Server 6
Ingredienser
Tofu
- 2 förpackningar med extra fast sidentofu ($3,64)
- ¼ kopp potatisstärkelse ($0,08)
- 2 teskedar vitlökspulver ($0,02)
- 3 tsk nori-flingor ($0,01)
- En nypa havss alt & citronpeppar ($0,03)
- 2-3 matskedar olivolja ($0,22)
Sparris
- 1 matsked olivolja ($0,11)
- 2 klasar sparris, ändarna trimmade ($4,89)
- Havss alt & peppar efter smak ($0,02)
Citronsmör
- 1 matsked olivolja ($0,11)
- ¼ vit lök, tunt skivad ($0,06)
- 1 medelstor citron, tunt skivad ($0,17)
- ½ kopp grönsaksbuljong (0,04 USD)
- 1 medelstor citron, pressad ($0,17)
- ¼ kopp smör utan mejeri ($0,58)
- 2 msk persilja, dill eller bådadera, malet ($0,02)
Instruktioner
Tofu
- Töm och skär tofun på mitten på längden, lägg sedan filéerna under en skärbräda med ett tungt föremål ovanpå i ca 30-40 minuter (en gjutjärnspanna fungerar utmärkt för detta). Valfritt: När du har tryckt, skär tofun försiktigt i mitten och i vinklar för att se mer ut som en fläckig konsistens.
- I en skål, blanda majsstärkelse, vitlökspulver, nori-flingor, havss alt och citronpeppar, och förvärm olivolja i en stor stekpanna över medelhög.
- Belägg försiktigt båda sidorna av varje tofufilé med majsstärkelseblandningen och stek sedan tills de är gyllenbruna, cirka 4-5 minuter per sida. Överför till en ugnssäker form och håll varm i ugnen på 200 grader F.
Sparris
Tillsätt 1 matsked olivolja i stekpannan över medium. Koka sparrisen, rör om då och då, tills den är mjuk, cirka 6 minuter. Smaka av med havss alt och peppar, lägg sedan över till ett fat och håll varmt i ugnen på 200 grader F.
Citronsmör
- I samma stekpanna över medium, tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja, fräs sedan löken och citronskivorna, rör om då och då tills löken är genomskinlig, cirka 3 minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljong och citronsaft och koka sedan tills blandningen reducerats med ungefär hälften. Stäng av värmen och tillsätt det veganska smöret, rör hela tiden tills det smälter.
- Blanda i persiljan, dillen eller båda och smaka av med havss alt & peppar.
- Servera sparrisen och tofun varma med en klick citronsmör. Njut!
Anteckningar
- Det här receptet kan också göras med vanlig fast tofu.
- Om du inte hittar citronpeppar, byt ut den mot vanlig svartpeppar.
- Det är viktigt att använda en non-stick stekpanna för tofun eftersom den verkligen kommer att fästa vid andra material.
Näring: 1 av 6 portionerKalorier 275 | Tot alt fett 19,2g | Mättat fett 3,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 289,3mg | Tot alt kolhydrater 17,4g | Kostfiber 4,4g | Tot alt socker 3,7 g | Protein 11,7g | Kalcium 75,1mg | Järn 3mg | Kalium 547,1mg |
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
