42 procent av amerikanerna tror att växtbaserad mat kommer att passera kött alternativen till 2032, och nu kan ett nytt regeringsprogram hjälpa miljoner få tillgång till veganska mejeriprodukter som mjölkfri mjölk, yoghurt och mer.
USA:s jordbruksdepartement (USDA) föreslog just att ytterligare veganska mejeriprodukter skulle inkluderas i det särskilda kompletterande näringsprogrammet för kvinnor, spädbarn och barn (WIC). Detta program syftar till att stödja hälsan och det allmänna välbefinnandet för kvinnor och barn i hela landet som lider av näringsbrister eller matosäker.
De föreslagna åtgärderna kommer att öka mängden mejeriprodukter och ägg som tillhandahålls WIC-användare, men USDA inkluderade växtbaserade alternativ för att ge användarna ett val att äta växtbaserat. USDA kommer att inkludera produktersättningar som sojayoghurt och vegansk ost samt tofu för att komplettera äggen.
"USDA har åtagit sig att främja mödrar och barns hälsa genom WIC, hjälpa mödrar, spädbarn och små barn att trivas", sa Tom Vilsack, USA:s jordbruksminister i ett uttalande. "Dessa föreslagna förändringar kommer att stärka WIC - som redan är ett otroligt kraftfullt program - genom att se till att det tillhandahåller livsmedel som återspeglar den senaste näringsvetenskapen för att stödja hälsosam kost och en ljus framtid."
Behandla näringsbrist med växtbaserad mat
Omkring 94 procent av amerikanerna lider av minst en näringsbrist, och WIC-programmet har för avsikt att tillhandahålla rätt mat för att stödja användarnas mångsidiga och varierande behov.Genom att introducera vegansk mat för nästan 6 miljoner deltagare i hela landet, arbetar USDA effektivt för att fylla näringsluckor med växtbaserad mat.
"Det är fantastiskt att se USDA:s nya föreslagna regel öka WIC:s frukt- och grönsaksfördelar", sa senator Cory Booker (D-NJ). Det nya WIC-paketet kommer att stärka ett program som har visat sig hjälpa mödrar och barn att blomstra .”
Programmet avser också att utöka sitt allmänna matutbud. Till exempel kommer USDA att utöka kategorin fullkornskorn till att inkludera fullkornsbagels, blå majsmjöl, quinoa och teff. WIC kommer också att tillhandahålla tre till fyra gånger mer grönsaks- och frukttillskott samt tillgång till bönor som proteinkälla snarare än enbart kött.
“För de mer än 6 miljoner mammor, spädbarn och småbarn som deltar i WIC – och de miljoner fler som är berättigade att delta – har dessa föreslagna ändringar potential att ge positiva livslånga effekter på hälsa och välbefinnande -being, sade Stacy Dean, USDA:s biträdande undersekreterare för mat, nutrition och konsumenttjänster.
USDA tar emot kommentarer på sina nya föreslagna uppdateringar fram till den 21 februari 2023.
Växtbaserade lösningar för matosäkerhet
Över 13 miljoner amerikanska hushåll står för närvarande inför osäkerhet om maten, vilket förvärras av matöknar och stigande matpriser. I september diskuterade president Joe Biden en plan för att fixa det trasiga matsystemet med betoning på att öka tillgången till näringsrik, hållbar mat. Planen stoppar hungern, gör livsmedelsetiketter tydligare, lägger till näring till medicinsk utbildning för läkare och bekämpar klimatförändringarna genom att omarbeta sättet mat produceras på.
Den amerikanska regeringen lanserade flera initiativ som kommer att underminera USA:s beroende av kött- och mejeriindustrin, och avslöjade näringscentrerade initiativ som kommer att hjälpa konsumenterna att vägleda mer hållbara alternativ under det kommande decenniet. Kindercare lovade att fördubbla grönsaksportionerna till över 40 000 barn i skolåldern till 2025 genom att förbättra överkomligheten och tillgängligheten för hälsosammare livsmedel i skolsystem över hela landet.
När president Biden talade vid Vita husets konferens om hunger, kost och hälsa, förklarade han: "I alla länder i världen, i varje stat i detta land, oavsett vad som annars skiljer oss åt, om en förälder inte kan äta ett barn, det finns inget annat som betyder något för den föräldern.”
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De 10 bästa växtbaserade källorna till kalcium
Getty Images
1. Pinto Beans
Pintobönor har 78,7 milligram i en kopp så lägg till dessa i valfri sallad, dip eller burrito.
Fotokredit: @cupcakeproject på Instagram
2. Melass
Melass har 82 milligram i 2 matskedar. Använd den i bakning istället för socker. Leta efter Blackstrap-melass och kom ihåg att dessa har använts i recept i 100-tals år, särskilt i söder. Melass tros också hjälpa till att lindra stress och ångest.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalcium i 100 gram när den tillagas. Du kan göra kycklingersättning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har cirka 104 mg i ett uns när den tillagas pann-stekt. Släng den i din woka eller beställ den till din nästa kinesiska måltid med grönsaker. Det är det perfekta icke-köttproteinet. (Obs leta efter kalciumkvoten på näringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
