Du behöver inga ägg för att göra ett lätt, utsökt veganskt challabröd. Detta recept har endast 10 ingredienser och är lätt att följa.
Se till att lämna tillräckligt med tid för att detta bröd ska jäsa. Detta kommer att diktera hur lätt och mjukt det veganska challabrödet kommer att bli.
Vad är Vegan Challah Bread?
Challah är en bas i judisk mat och kultur. Challah är ett mjukt och fluffigt specialitetsbröd som ofta bakas varje vecka för sabbat eller andra stora judiska högtider som Hanukkah. Det enda undantaget är under påsken då jästa och jästa spannmålsprodukter inte är tillåtna.
Är Challah-bröd vegan?
Challah Bröd är lätt att göra veganskt eftersom det är naturligt mjölkfritt och köttfritt. För att göra challabröd veganskt byter vi ut äggsköljningen mot en hemmagjord aprikossylt och växtmjölkstvätt. Honung används inte heller i detta recept för att hålla det helt veganskt.
Smakar veganskt challahbröd annorlunda än icke-veganskt challabröd?
Veganskt Challah-bröd smakar likt icke-veganskt Challah-bröd. Det är lätt, ömt och subtilt sött. Konsistensen på veganskt Challah-bröd liknar icke-veganskt Challah-bröd eftersom det är mjukt och fluffigt.
Vegan Challah Brödingredienser
- Mjöl för alla ändamål (0,38 USD)
- Rörsocker (0,03 USD)
- Instant jäst ($0,12)
- S alt ($0,01)
- Veganskt smör ($0,43)
- Neutral vegetabilisk olja ($0,44)
- Varmt vatten (120-130F)
- Syltglasyr
- Aprikossylt ($0,31)
- Växtmjölk (0,05 USD)
Easy Vegan Challah Bread Substitutions
- Byt ut smör mot olja
- Ersätt smör med olja
- Aquafaba-tvätt eller lönnsirapstvätt istället för aprikossylt och växtmjölkstvätt
- Använd 1:1 glutenfri mjölblandning för allroundmjöl
Steg-för-steg-instruktioner för att göra vegansk challah
Tillsätt universalmjöl, rörsocker, snabbjäst och s alt. Vispa ihop tills det är väl blandat.
Tillsätt sedan det smälta veganska smöret, vegetabilisk olja och varmt vatten. Blanda degen med en slickepott tills den är ruggig. Fortsätt att knåda med händerna i 7-8 minuter, eller tills degen är smidig och elastisk.
Överför degen till en stor mixerskål täckt med olja, pensla sedan toppen av degen med olja också. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa i 1 ½ - 2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
Ställ försiktigt ut luften ur degen och ta bort den från skålen. Dela den i 2 jämna halvor, dela sedan deghalvorna ytterligare i 3 jämna bitar.
Rulla varje bit till en ormliknande form med avsmalnande ändar, cirka 10-12 tum långa. Lägg de 3 delarna sida vid sida och nyp ihop ändarna längst upp.
Fläta brödet genom att föra in varje ytterstråd i mitten tills du når slutet av trådarna. Nyp ihop ändarna och stoppa in varje ände av brödet under sig själv. Upprepa med det andra brödet också.
Överför båda bröden till en bakplåtspappersklädd plåt och täck löst med en bit plastfolie sprejad med matolja.
Låt jäsa i ytterligare 90 minuter, eller tills de har ökat till ungefär dubbel storlek, är svullna och lämnar ett litet indrag när de trycks på.
Varför är det viktigt att prova veganskt challabröd
Veganskt challabröd kan vara en känslig deg. Om den är underjäsad kommer den veganska challahbrödsdegen att rivas i ugnen. Om den överjäsas kommer degen att bilda luftbubblor som är för stora. Bubblorna kommer då att poppa och degen töms under gräddningen.
Kan du göra en challahbrödglasyr utan ägg?
Äggtvättningen är ett av de viktigaste stegen som ger challabrödet dess signaturglansiga utseende. Den bidrar också till att tillföra fukt till den veganska challandegen, vilket hjälper den att jäsa.
De flesta challah-brödrecept använder en äggtvätt för att ge det detta glänsande utseende. I det här receptet använder vi aprikossylt och växtmjölk för att bilda glasyren.
Pensla bröden med hälften av glasyrblandningen och grädda dem sedan i 20 minuter. Pensla på resten av glasyren och rotera sedan bröden så att de steker jämnt på båda sidor.
Grädda dem i ytterligare 13-15 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och blank. Låt bröden svalna några minuter innan servering. Njut!
Hur man lagrar veganskt challabröd
Vegan Challah Bröd håller sig i rumstemperatur i upp till 4 dagar. Rester kan kylas eller frysas. Värm i en ugn till 350 grader F, mikrovågsugn eller brödrost.
Vad man ska göra med veganska Challah-brödrester
Är du inte säker på vad du ska göra med överblivet veganskt challabröd? Använd det överblivna veganska challabrödet för att göra french toast, brödpudding, krutonger eller fyllning.
Vegan Challah Bread
Portioner: 2 bröd (24 skivor)
Förberedelsetid: 3 timmar
Gräddningstid: 20 minuter
Total tid: 3 timmar 20 minuter
Kostnad: $1,77 recept | $0,89 limpa/$0,07 skiva
Ingredienser
Challah Bread
- 5 koppar universalmjöl (0,38 USD)
- 5 matskedar rörsocker ($0,03)
- 1 matsked snabbjäst (0,12 USD)
- 1 ½ tsk s alt ($0,01)
- 3 matskedar smält veganskt smör ($0,43)
- ¼ kopp neutral vegetabilisk olja ($0,44)
- 1 ¼ koppar varmt vatten (120-130F)
- Syltglasyr
- 4 matskedar aprikossylt ($0,31)
- 2 matskedar växtmjölk ($0,05)
Instruktioner
- I en stor blandningsskål, tillsätt all-purpose mjöl, rörsocker, snabbjäst och s alt. Vispa ihop tills det är väl blandat.
- Tillsätt sedan det smälta veganska smöret, vegetabilisk olja och varmt vatten. Blanda degen med en slickepott tills den är ruggig. Fortsätt att knåda med händerna i 7-8 minuter, eller tills degen är smidig och elastisk.
- Överför degen till en stor mixerskål täckt med olja, pensla sedan toppen av degen med olja också. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa i 1 ½ - 2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
- Ställ försiktigt ut luften ur degen och ta bort den från skålen. Dela den i 2 jämna halvor, dela sedan deghalvorna ytterligare i 3 jämna bitar.
- Rulla varje bit till en ormliknande form med avsmalnande ändar, cirka 10-12 tum långa. Lägg de 3 delarna sida vid sida och nyp ihop ändarna längst upp.
- Fläta brödet genom att föra in varje ytterstråd i mitten tills du når slutet av trådarna. Nyp ihop ändarna och stoppa in varje ände av brödet under sig själv. Upprepa med det andra brödet också.
- Överför båda bröden på en bakplåtspappersklädd plåt och täck löst med en bit plastfolie sprayad med matolja. Låt jäsa i ytterligare 90 minuter, eller tills de har ökat till ungefär dubbel storlek, är svullna och lämnar ett litet indrag när de trycks på.
- Förvärm ugnen till 350 grader F och blanda ihop aprikossylten och växtmjölken för att bilda glasyren. Pensla bröden med hälften av glasyrblandningen och grädda dem sedan i 20 minuter.
- Pensla på resten av glasyren och rotera sedan bröden så att de blir jämnt tillagade på båda sidor. Grädda dem i ytterligare 13-15 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och blank. Låt bröden svalna några minuter innan servering. Njut!
Vegan Challah Nutrition Notes
1 av 24 skivor
Kalorier 146 | Tot alt fett 4 g | Mättat fett 0,7 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 159,8 mg | Tot alt kolhydrater 24,6 g | Kostfiber 0,8 g | Tot alt sockerarter 4 g | Protein 2,8 g | Kalcium 6,7 mg | Järn 1,2 mg | Kalium 33,9 mg |
Andra Hanukkah-recept du kanske gillar
- Vegan Potato Latke
- Vegan Chocolate Babka
- Vegan Sufganiyot
