Nästan 85 procent av världen är aktivt oroliga för föroreningar och havet, men amerikaner äter fortfarande 918 miljoner pund lax varje år. Trots bevis på att överfiske skadar fiskpopulationer och oceaniska ekosystem är efterfrågan på skaldjur fortfarande hög. Nu lanserar det holländska växtbaserade varumärket PLNT en 100 procent vegansk laxfilé över hela Europa, för att erbjuda ett mer hållbart alternativ.
PLNTs innovativa veganska lax innehåller en egenutvecklad blandning av ärtproteiner, vilket ger konsumenterna ett allergenfritt alternativ fullspäckat med proteiner och viktiga vitaminer inklusive B12 och järn.Den nya laxprodukten blev tillgänglig via matservice och detaljhandelskanaler den 15 december.
"Vi köper våra ingredienser så nära hemmet som möjligt, med vete från Danmark och Nederländerna och soja från Österrike, vilket bara är två exempel", sa Marleen Kolijn, senior brand manager på PLNT. "Vi går in i en ny fas. Konsumenter i många länder är överens om att vi behöver äta mindre kött och fisk på grund av miljön och den personliga hälsan, och kräver att efterträdare av kött och fisk följer dessa standarder."
PLNT debuterade den nya veganska laxfilen tillsammans med två växtbaserade kycklingprodukter: Chicken Nuggets och Chicken Tender. Kycklingprodukterna använder veteprotein. Företaget lyfter också fram en innovativ tillverkningsprocess, som enbart bygger på vattenkraft istället för fossila bränslen.
Vegan Seafood träffar mainstream
Nu när den veganska köttindustrin är väletablerad har flera växtbaserade varumärken introducerat skaldjurs alternativ i sina sortiment.Den växtbaserade fiskmarknaden förväntas nå en högsta värdering på 1,3 miljarder dollar år 2031 när konsumenterna letar efter alternativ som gynnar deras hälsa och miljön.
Närare studier visade att kommersiellt fiske bidrar till en ökning av gifter och mikroplaster i havet. Denna ökade nivå av toxiner är förknippad med en högre risk för hudcancer för individer som regelbundet konsumerar skaldjur.
PLNTs veganska lax ansluter sig till en växande portfölj av växtbaserade alternativ till den populära fisken. I januari avtäckte det israeliska livsmedelsteknikföretaget Plantish sin första helskurna laxfilé. Företagets veganska filéer kommer att ha samma näringsvärde som konventionell lax, komplett med ett högt proteinantal och fyllda med omega-3, omega-6 och B-vitaminer. Plantish garanterar också att det är fritt från kvicksilver, antibiotika, gifter och mikroplaster som är vanliga i konventionell fisk och skaldjur.
"Kort efter debuterade Revo Foods en ultrarealistisk 3D-printad laxfilé. Företaget räknar med att lansera den helskurna laxen i början av 2023, vilket ger en nästan identisk vegansk lax fylld med protein och omega-3 från ärtprotein och alger."
Överfiske förstör miljön
Även om konsumenterna är allt mer oroliga för miljön, är shoppare långsamma att ge upp sina älskade skaldjursrätter. Men i mars förra året hade Netflix premiär Seaspiracy, en dokumentär som avslöjar de planetariska farorna som härrör från kommersiellt fiske. Dokumentären visade att fiskenät står för 46 procent av Great Pacific Garbage Patch. Exposén varnade för att fortsatt kommersiellt fiske kommer att innebära att haven kan vara helt tomma år 2048.
I oktober avslöjade forskning att införandet av proteinfyllda, näringsrika mikroalger kan bidra till att öka livsmedelsproduktionen med 50 procent till 2050. Att minska beroendet av kött och skaldjur till förmån för algbaserat protein kan hjälpa 10 miljarder människor att föda världen över eftersom planeten står inför oöverträffade miljöproblem. Detta skulle potentiellt kunna minska konsumenternas beroende av fisk och skaldjur för vissa näringsämnen samtidigt som det hjälper till att skydda miljön.
För de bästa växtbaserade skaldjuren som finns tillgängliga, kolla in vår Beet Meter för de bästa veganska skaldjuren.
Hur du får i dig tillräckligt med järn när du följer en växtbaserad kost
Du kanske tror att järn är synonymt med kött, och även om animaliskt protein verkligen har det, betyder det inte att du inte kan få i dig tillräckligt med järn om du äter en huvudsakligen växtbaserad kost. Faktum är att du kan, om du känner till rätt mat att välja och hur man kopplar ihop dem. Den dagliga rekommendationen från National Institutes of He alth (NIH) för järnintag är 18 milligram (mg), men alla järnkällor är inte skapade lika. Här är vad växtbaserade ätare behöver veta om järn och vilka järnrika livsmedel som är bäst för att skörda fördelarna.Galleri Credit: Getty Images
Getty Images
1. Vita svampar
1 kopp kokt=3 mg järn (17 % dagligt värde (DV))\ Det finns många anledningar att äta svamp på vanligt, men deras köttiga konsistens (prova en Portobello-keps som köttersättning för en hamburgare!) och gott om protein är två av höjdpunkterna.Lägg dem till din woka, tacos eller till och med istället för kött i en falsk Bolognese-sås.
Getty Images
2. Linser
1/2 kopp=3 mg järn (17 % DV) Du behöver inte äta en stor portion linser för att få en rejäl dos järn. Bara en halv kopp ger nära 20 % av det järn du behöver på en dag. Precis som svamp har linser en köttig konsistens som fungerar bra i hamburgare, tacos eller spannmålsskålar.
Getty Images
3. Potatis
1 medelstor potatis=2 mg järn (11% DV) Den stackars potatisen har fått så dålig rap. Rädsla för denna kolhydratrika spud är obefogad eftersom det faktiskt är en prisvärd och läcker källa till järn och kalium. Så fortsätt och ät hash, bakad potatis eller potatissoppa och lämna skalet på för lite extra fiber.
Getty Images
4. Cashewnötter
1 ounce=2 mg järn (11 % DV) De flesta nötter innehåller järn, men cashewnötter är enastående eftersom de har mindre fett än vissa av de andra nötterna. Ett uns cashewnötter (cirka 16 till 18 nötter) har 160 kalorier, 5 gram protein och 13 gram fett. Lägg till en handfull cashewnötter till smoothies, soppor eller såser för lite extra krämighet.
Getty Images
