Skip to main content

Vegansk och glutenfri fruktkaka med en skål

Anonim

Det ultimata fruktkakoreceptet är veganskt och glutenfritt gjort i en skål med havremjöl, olja och äppeljuice istället för ägg och mejeriprodukter. Denna söta och läckra fruktkaka är perfekt till frukost med en kopp kaffe eller brunch med din mimosa. Det är också ett utsökt eftermiddagssnack, särskilt med varmt te. Men om du letar efter den perfekta semestern för att servera din övernattande gäst på morgonen, behöver du inte leta längre. Denna fruktkaka passar bäst till frukost, mellanmål eller efterrätt.

Veganfruktkaka är gjord med nötter, frön, torkad frukt, kryddor och fruktjuicer och är lätt att anpassa utifrån dina preferenser.Om du har en burk med blandade nötter liggandes i skåpet eller ett paket med torkad frukt som du vill använda för att skapa mer utrymme i ditt skafferi, blanda dem båda i detta enkla veganska och glutenfria recept och njut av det söta och s alta smakar med lite crunch.

En annan bonus med detta veganska fruktkakarecept är att det görs i en skål. Ja, det stämmer, det här är ett veganskt och glutenfritt recept på skålen så att städning är enkel och din efterrätt tillgodoser de flesta allergier. Om du kryssar av alla lådor, är denna veganska och glutenfria fruktkaka frysbar, hel eller skivad, så om du vill göra extra att njuta av vid ett senare tillfälle kan du enkelt förvara kakan. Det är dags att gräva i!

Vad du behöver för att göra vegansk fruktkaka

  • Havremjöl
  • Socker
  • Bakpulver
  • Cinnamon
  • malda nejlikor
  • Mald kardemumma
  • malen muskot
  • Vetabilisk olja
  • Äppeljuice
  • Blandade torkade frukter
  • Blandade nötter och frön

Enkla varianter för vegansk fruktkaka

Det här receptet är väldigt anpassningsbart, så blanda och matcha dina frukter, nötter, juicer, kryddor och frön, och lägg till eventuella extraprodukter du gillar. Du kan verkligen lägga till vilken som helst av dina favoritmelodier till detta recept och det är ett bra sätt att använda upp eventuella rester eller påsar med nötter för att rensa ut. Du kan behålla dina frukter och nötter hela eller hacka dem grovt. Prova något av dessa enkla alternativ för att ändra smaken på din veganska fruktkaka:

  • Prova torkade tranbär, fikon, aprikoser, blåbär, katrinplommon, russin eller dadlar. Eller använd kanderade frukter som körsbär, apelsin, citron eller mandarin
  • Välj nötter som hasselnötter, mandel, valnötter, pekannötter, macadamias eller pistagenötter. Rosta dem för extra smak, om du föredrar det.
  • Frön som pumpafrön, solrosfrön, hampafrön eller sesamfrön är fantastiska i denna fruktkaka.
  • Prydda din fruktkaka med vaniljextrakt, pumpakrydda eller en skvätt whisky eller rom.
  • Lek med vätskorna du tillsätter kakan. Äppeljuice och vatten är en bra kombination, men du kan också använda växtmjölk, apelsinjuice, tranbärsjuice, te eller en kombination av dessa. Att tillsätta lite kaffe kan också ge härliga smaker.
  • För att göra denna kaka oljefri använd helt enkelt äppelmos eller mosade bananer istället för vegetabilisk olja
  • Du kan baka den här kakan i en traditionell rund kakform, eller så kan du använda muffinsformar eller en brödform. Se till att justera gräddningstiden om du väljer olika bakrätter.

Förberedelsetid: 10 minuterGräddningstid: 55 minuter

Veganfruktkaka

8-12 portioner (skivor)

Ingredienser

  • 2 koppar / 250 g havremjöl
  • 1/4 kopp / 50 g socker
  • 1 msk bakpulver
  • 1,5 msk kanel
  • 1/2 tsk mald kryddnejlika
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/8 tsk mald muskot
  • 1/3 kopp / 80 ml vegetabilisk olja
  • 1/2 kopp / 120 ml äppeljuice
  • 10 oz / 300 g blandade torkade frukter
  • 10 oz / 300 g blandade nötter och frön

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 360 F / 180 C.
  2. I en stor skål blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, kanel, kryddnejlika, kardemumma och muskotnöt.
  3. Häll i olja, äppeljuice och cirka 2/5 kopp eller 100 ml vatten och blanda allt väl.
  4. Vik in frukter, nötter och frön.
  5. Häll degen i en silikonform eller en lätt smord form och jämna ut toppen.
  6. Grädda i 45-55 minuter, eller tills en tandpetare som satts in kommer ut ren.
  7. Låt kakan svalna helt innan den skärs upp.