Ingenting säger mysigt som en skål med varm, rejäl vegansk chili. Denna enkla version är packad med grönsaker och en mängd olika bönor - du kommer inte ens att sakna köttet. Hemgjord vegansk chili är lätt att göra och kan göras i bara en stor gryta. Ingen kommer att veta att denna veganska chili är helt köttfri och vegansk!
Vegan Chili Ingredients
- Extravirgin olivolja
- Gul lök
- Fryst majs
- Grön paprika
- Vitlök,
- Brandrostade tomater
- kidneybönor
- Pintobönor
- Chilipulver
- malen spiskummin
- Vatten
- Himalaya rosa s alt och mald svartpeppar
Favorit Vegan Chili Toppings
Vegan chili är ofullständig utan pålägg som vegansk gräddfil, mjölkfri ost och hackad avokado. Skiva upp lite jalapeño för att få lite värme till detta recept. Strö över hackad koriander och tärnad rödlök för att lägga till ett fräscht, ljust inslag till denna veganska chili. Pressa limejuice på toppen för en touch av syrlighet och syra.
Vad man ska använda i chili istället för kött
Du kan "biffa" upp den med ännu mer växtbaserad godhet genom att lägga till ytterligare en kopp hackade grönsaker, som morötter, selleri och/eller sötpotatis. Eller välj den klassiska mirepoixen (2 delar tärnad lök till 1 del vardera tärnade morötter och selleri) - bara utelämna löken från ingredienslistan.
Byt ut 1 burk bönor mot växtbaserat kött för en rejäl vegansk chili. Växtbaserat kött ökar mängden protein och gör detta veganska chilirecept ännu mer likt köttchili.
Blanda i växtbaserat köttfärs som Beyond Crumbles, Gardein Crumbles eller Impossible Ground Burger. Börja med att bryna köttet, tillsätt sedan lök, majs och paprika och fortsätt med resten av receptet.
Är vegansk chili bra för dig?
Denna hemgjorda veganska chili är inte bara bra för dig utan är extremt näringsrik. Detta recept kräver massor av grönsaker inklusive gul lök, majs, grön paprika och tomater. Den innehåller också kidney- och pintobönor. Kombinationen av grönsaker och bönor gör det här receptet rikt på fibrer, antioxidanter och protein.
Hur man gör hemgjord vegansk chili
- Hämta oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, majs och paprika. Koka, rör om ofta, tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Rör ner tomater, bönor, chilipulver, spiskummin och vatten. Rör om för att kombinera. Koka upp vegansk chili, låt sedan sjuda och koka under lock i 30 minuter eller tills den tjocknar. Smaka av med s alt och peppar.
Det här veganska chilireceptet har lite kick från chilipulvret och spiskummin. Lägg till mer djup till din veganska chili med vegansk mörk choklad. Vegansk choklad är en unik ingrediens som tillför rikedom och umami till vegansk chili samtidigt som den kompletterar de andra kryddorna.
För extra smak kan du byta ut vattnet mot grönsaksbuljong.
Hur man gör vegansk chili mindre kryddig
Om du inte är ett fan av kryddig mat, dra ner på mängden chilipulver och spiskummin. Använd 1/2 msk chilipulver och spiskummin istället för 1 msk. Smaka av chilin medan du kryddar så att den inte är för kryddig.
Tillsätt mjölkfri mjölk, tung grädde, yoghurt, ost eller gräddfil för att fixa vegansk chili som redan har för mycket värme.
Vad man ska göra med överbliven vegansk chili
Trött på att äta en skål vegansk chili? Det finns så många olika sätt du kan använda chilin för att göra den ännu godare! Toppa veganska nachos, veganska ostfrites eller vegansk varmkorv med vegansk chili för att byta upp det på ett enkelt sätt. Lägg till vegansk chili till en mejerifri quesadilla eller gör en laddad två gånger bakad potatis för en mättande måltid.
Det bästa sättet att lagra vegansk chili
Dubbel eller tredubbla detta recept för att ha det praktiskt i frysen eller för att laga mat inför veckan. Denna veganska chili kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar och i frysen i tre månader. Låt chilin tina i kylen ett par timmar innan den värms upp i mikron eller spishällen.
Vegan Grönsaks Chili
6 portioner
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Ingredienser
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1 medelstor gul lök, tärnad
- 1½ koppar fryst majs
- 2 medelstora gröna paprikor, tärnade
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 (14,5-ounce) burk tärnade eldrostade tomater (med juice)
- 1 (15-ounce) burk utan s alttillsatta kidneybönor, avrunna och sköljda väl, eller 1½ koppar kokta kidneybönor
- 1 (15-ounce) burk pintobönor utan s alttillsats, avrunna och sköljda väl, eller 1½ koppar kokta pintobönor
- 1 matsked chilipulver
- 1 msk mald spiskummin
- 3 koppar vatten
- Finmalen Himalaya rosa s alt och mald svartpeppar
Toppings:
- Vegan gräddfil
- Tärnad rödlök
- skivad jalapeño
- Hackad färsk koriander
Instruktioner
- Hämta oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, majs och paprika. Koka, rör om ofta, tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar, cirka 30 sekunder.
- Rör ner tomater, bönor, chilipulver, spiskummin och vatten. Rör om för att kombinera. Koka upp vegansk chili, låt sedan sjuda och koka under lock i 30 minuter eller tills den tjocknar. Smaka av med s alt och peppar.
- Servera omedelbart, toppad efter önskemål. Förvara resterna i en förseglad behållare i kylen i upp till 5 dagar.
Vad ska man servera med vegansk chili
- Veganmajsbröd
- Vegan grillad ost
- Vegan Vitlöksbröd
- Vegan Jalapeno Poppers
För fler fantastiska växtbaserade recept och hälsosamma idéer följ mig på Instagram, @NutritionbyMia, och för 100 enkla recept, kolla in min kokbok, Mestadels växtbaserad: 100 läckra växtbaserade recept med 10 ingredienser eller mindre .
För att spara pengar i mataffären, Ät Plant-Forward. Så här
