När du sätter dig ner för att äta en hamburgare, en biff eller en annan köttbit föreställer du dig inte att din tallrik är full av antibiotika, men det är det. Och det finns en koppling till detta faktum och pandemin, vilket får oss att undra: Varför tillåts köttindustrin att droga amerikaner utan deras vetskap, och vad kan vi göra för att stoppa det? Annat än att sluta äta kött?
Det var frågan efter att ha läst en ny rapport från Natural Resources Defense Council som avslöjar det faktum att köttindustrin i Amerika överanvänder antibiotika och lägger in ohälsosamma mängder läkemedel i vårt matsystem.
Den 14-sidiga rapporten, med titeln "Better Burgers: Why It's High Time the U.S. Beef Industry Kicked Its Antibiotics Habit", dyker in i en mängd olika ämnen som rör missbruk och överanvändning av antibiotika i kor och kycklingar avsedda för människor konsumtion.
"För det första bryter rapporten ner hur nötköttsfoder - i huvudsak djurens foderbitar - regelbundet innehåller viktiga antibiotika och skapar antibiotikaresistenta bakterier som orsakar infektioner som är svåra att behandla, och dödsfall, hos amerikaner. översikten av studien säger att problemet är allvarligt:"
"Antibiotikaresistens utgör ett av de allvarligaste hoten mot vår hälsa. Det undergräver effektiviteten av antibiotika, och därför förmågan att på ett säkert sätt utföra transplantationer, ledproteser, kejsarsnitt, dialys och andra procedurer som kräver tillförlitliga läkemedel för att behandla de infektioner som ofta komplicerar dem. Redan upplever människor i USA minst 2.8 miljoner infektioner orsakade av antibiotikaresistenta bakterier varje år, vilket resulterar i upp till 162 044 dödsfall."
Allt som försvagar vår förmåga att bekämpa infektioner är farligt
Bönderna är medvetna om problemet, fortsätter rapporten, eftersom dessa läkemedel i fodret ofta gör nötkreatur sjuka och köttpackare förblir mamma när de använder antibiotika. I Amerika använder vi också antibiotika oftare än i många andra länder runt om i världen, vilket indikerar att våra standarder för antibiotikaanvändning hos djur måste vara strängare så att när människor behöver läkemedlen fungerar de. Hur kommer antibiotikan från djuret in i våra system? Det är direkt: När en ko bearbetas och blir din biff eller hamburgare, passerar drogerna direkt till människor i köttet.
"Problemen med överanvändning av antibiotika som är viktiga för människor är invanda i branschen, och de har makten att förändra det, men det kommer att ta ledarskap, och de har inte varit villiga att ta på sig det , förklarar rapportförfattaren David Wallinga, MD, en senior hälsorådgivare med NRDC, i ett uttalande som publiceras på webbplatsen för Center for Infectious Disease Research and Policy."
Antibiotikaresistenta bakterier kan spridas till människor när de hanterar rått nötkött eller konsumerar dåligt tillagat kött, och bönder och lantarbetare kan exponeras när de arbetar på växterna, vilket utsätter dem för ökad risk. Dessutom kan människor som bor vid foderplatser, "nedströms eller nedströms", påverkas när de antibiotikaresistenta bakterierna transporteras till luft, vatten och mark och därefter inandas eller intas när vi äter maten som växer i denna jord .
För de flesta av oss är risken från superbuggar som är resistenta mot bakterier högst när vi köper och äter nötkött från livsmedelsbutiker, men under covid-19 har de skadliga effekterna dessa metoder har på lantarbetare och de samhällen som omger fodergårdar också varit tydlig.
Detta är särskilt oroande eftersom en hög andel köttförädlingsarbetare -- uppåt 20 000 personer, blev sjuka inne i fabrikerna, vilket fick stora företag att stänga fabriker och köttbrist i mitten till slutet av maj.Och medan COVID-19 är ett virus, och inte orsakat av bakterier, är det de sekundära komplikationerna - såsom lunginflammation och andra infektioner orsakas av bakterieinfektioner och inflammation, och det är där överexponeringen för antibiotika spelar in. Om du ständigt bombarderas med antibiotika, genom kött, slutar de att fungera när faktiska infektioner får fäste, och din kropp reagerar inte. Det är så immuniteten äventyras.
Rapporten nämner fjäderfäindustrin, där det har skett markanta förbättringar: Den uppskattar (med vissa förbehåll) att den amerikanska kycklingindustrins användning av medicinskt viktiga antibiotika har sjunkit med cirka 73 % från 2013 till 2017. detta skapade prejudikat för andra djuruppfödningsindustrier att följa efter.
Överdosering av antibiotika i nötkött är inte nödvändigt och skapar sjukare kor och människor
I slutet av tidningen uppmanar Wallinga att åtgärder vidtas för att främja nötkött från nötkreatur som föds upp utan rutinmässig användning av antibiotika.Dessutom vädjar han att konventionella nötköttsproducenter omprövar sin antibiotikapolicy för att agera mer ansvarsfullt, samarbeta med tredjepartscertifieringsprogram för att verifiera protokoll för ansvarsfull antibiotikaanvändning och stödja skapandet av nationella mål för att minska antibiotikaanvändningen och ett rikstäckande system för att hålla koll om antibiotikaanvändning på gårdar. Avslutningsvis ber han också att FDA och USDA gör mer för att stoppa den onödiga användningen av antibiotika i vårt matsystem.
Under de senaste månaderna mitt i coronavirusutbrottet har det funnits en växande oro för att konsumera kött. I maj varnade läkare konsumenter för att coronaviruset kan spridas via köttprodukter. Samtidigt kan köttindustrin stå för att ta ett slag mot vinster på cirka 20 miljarder dollar, eftersom fler konsumenter väljer växtbaserade substitut. Det finns också en ökad oro för att fabriksgårdar kan orsaka ytterligare en pandemi eftersom fler och fler hälsoexperter och läkare uppmanar människor att gå växtbaserade i ljuset av den globala hälsokrisen.
För de flesta människor som äter en växtbaserad kost är det tillräckligt att lära sig om kopplingen mellan coronavirus och "Big Ag" och den skenande överanvändningen av antibiotika i vårt lands nötköttssystem för att inspirera oss att övertyga våra nära och kära att hålla sig borta från kött under överskådlig framtid. För att vara ännu mer övertygande, vidarebefordra detta stycke och Natural Resources Defense Councils rapport till alla hamburgare i våra liv. Och släng några fler växtbaserade hamburgare på grillen i sommar.
För att bli växtbaserad, kolla in The Beginner's Guide to a Plant-Based Diet
