Du behöver inte besöka en indisk restaurang för att få en smakfylld blomkålsrätt. Höj din nästa middag med denna läckra, krispiga veganska gobhi-rätt med krut. Den är enkel att göra och kommer omedelbart att bli en hit i ditt hushåll. Detta krispiga veganska Gobhi med krutkrydda recept är skapat av kocken Hari Nayak på Sona New York – kolla in deras restaurang för exklusiv, modern indisk mat.
Vad är Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi är en blomkålsrätt gjord med en mängd olika kryddor som chana dal, röda chiliflakes, urad dal, curryblad, gurkmeja och torrt kokospulver.Vegan Gobhi är en mycket vanlig rätt som ses på menyer på indiska restauranger. Det som gör detta recept unikt är krutblandningen som ger en komplex och skiktad smakprofil.
Är Gunpowder Gobhi vegan?
Detta krutgobhi-recept är helt veganskt och glutenfritt. Det här receptet använder majs- och rismjöl för att ge blomkålen ett krispigt yttre under stekningsprocessen.
Vegan Gunpowder Gobhi Ingredients
- Blorättsblomkål
- S alt
- Varmvatten
- Kashmiri röd chilipulver
- Röda chiliflakes
- Curryblad
- Korianderpulver
- Inger vitlökspasta
- Citronsaft
- Koriander
- Majsmjöl
- Rismjöl
- Olje för stekning
Vilka ingredienser behöver du till Gunpowder Spice Mix?
- Sesamfrön, torrrostade
- Oil
- Urad dal
- Chana dal
- Röda chiliflakes
- Curryblad
- Torrt kokospulver
- Brunsocker
- Gurkmeja
- S alt
Hur man gör vegansk krutghobi
Blanchera blomkålen med s alt och varmt vatten i 3 till 4 minuter. Häll av vattnet och svalna i en stor mixerskål.
Tillsätt alla ingredienser, blanda väl .
Tillsätt tillräckligt med vatten för att skapa en mycket liten beläggning av smet runt blomkålen. Hetta upp olja och fritera blomkålen tills den är knaprig. Blanda med krutkryddan. Recept på Krutkrydda följer
Vad ska man servera med vegansk krut Gobhi
- ångat basmatiris
- Mejerifria Naan
- Vegan Roti
- Vegan Raita (indisk yoghurtdip)
Vegan Gunpowder Gobhi
Ingredienser
- 15 buketter blomkål
- ½ tsk s alt
- 4 koppar varmt vatten
- 1 tsk kashmiri röd chilipulver
- ¼ tsk röda chiliflakes
- 1/4 dl curryblad, hackade
- ½ tsk korianderpulver
- 1 tsk ingefära vitlökspasta
- 1 tsk citronsaft
- 2 msk koriander finhackad
- ½ tsk s alt
- ¼ kopp majsmjöl
- ¼ kopp rismjöl
- olja för stekning
Krutkryddblandning
- 1 msk sesamfrön, torrrostade
- 2 tsk olja
- ½ kopp urad dal
- ¼ kopp chana dal
- 2 matskedar röda chiliflakes
- 10 curryblad
- ¼ kopp torrt kokospulver
- ½ tsk farinsocker
- ½ tsk gurkmeja
- 1 tsk s alt
Instruktioner
- Blanchera blomkålen med s alt och varmt vatten i 3 till 4 minuter. Häll av vattnet och svalna i en stor mixerskål.
- Tillsätt alla ingredienser, blanda väl .
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att skapa en mycket liten beläggning av smet runt blomkålen. Hetta upp olja och fritera blomkålen tills den är knaprig. Blanda med krutkryddan. Recept på Krutkrydda följer
Gun Powder Spice Mix
- Torrrosta sesamfrön i en panna tills de är gyllenbruna och lätt rostade. Överför till mixern och ställ åt sidan.
- I samma panna, hetta upp olja och tillsätt dals. Rosta på låg låga tills dalgången blir något gyllene i färgen. Överför till mixern och ställ åt sidan.
- Tillsätt chili, kokos, socker, s alt och gurkmeja. Mixa till ett grovt pulver och ställ åt sidan.
Veganiska indiska recept som du kanske gillar
- Vegan Chana Masala
- Saar Tomatsoppa
