När du anammar en ny hälsosam vana vill du ha omedelbara resultat. Problemet är att förändring i allmänhet sker långsamt – med ett undantag: När du byter till en växtbaserad kost för optimal hälsa och välbefinnande, börjar din kropp se resultat nästan omedelbart. Varje gång du äter en hel mat växtbaserad måltid, istället för en djurbaserad måltid, visar det sig att du kommer att gynna din hälsa på cellnivå till det bättre.
Vad är en växtbaserad kost?
En växtbaserad kost är en diet som är inriktad på grönsaker, frukt, fullkorn (som är minim alt bearbetade som quinoa, havre, brunt ris) och baljväxter, tillsammans med nötter, frön och bladgrönsaker. När du anammar en växtbaserad kost äter du inte bara mer vegetabilisk mat utan du undviker kött, mejeriprodukter, fågel, ägg och fisk. Fördelarna med en växtbaserad kost sträcker sig från att hjälpa dig att sänka dina markörer för hjärtsjukdomar till att gå ner i vikt. Växtbaserad kost är vetenskapligt bevisad att hjälpa dig att minska risken för hjärtsjukdomar, inklusive stroke, fetma, typ 2-diabetes och flera typer av cancer, såväl som Alzheimers och demens.
Det finns inget rätt sätt att börja en växtbaserad kost. Vissa människor skär ut mejeriprodukter först, sedan kött och fortsätter därifrån, medan andra blir köttlösa på måndagar, eller en enda veckodag och utökar genom att lägga till dagar tills de är mestadels eller helt växtbaserade.Om du vill börja med en växtbaserad kost kan du prova den under en bestämd tid, till exempel tre veckor, och se hur du mår och vad som fungerar för dig. Växtbaserad kost sträcker sig från vegan till vegetarisk, flexitarian, pescatarian och allt däremellan. Ju mer växtbaserad du går, desto fler hälsofördelar kommer du att uppleva. Det här är vad du kan förvänta dig när du byter till en växtbaserad kost:
Tidslinje för de fysiska fördelarna med att vara växtbaserad
1 timmes resultat: Diabetessymptom blir lättare att hantera
Varje gång du äter utsöndrar din tarm hormoner som inte bara får dig att känna dig mätt utan också ökar insulinet, för att signalera till din kropp att den behöver göra sig redo för att korrekt hantera kalorierna som kommer in, och använda dessa som bränsle eller lagra dem som fett. När du byter till en växtbaserad kost hjälper det till att hålla ditt blodsocker i schack, på grund av alla fibrer i grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn, som hjälper din kropp att bränna bränsle stadigt snarare än att få insulinet att öka, vilket leder till att lagra kalorier som fett.
Att byta till en växtbaserad kost kan hjälpa kroppen att tillverka hälsosamma mängder insulin, för de flesta. Om du har typ 2-diabetes, inom ett par dagar efter att du har börjat med en växtbaserad diet för hela livsmedel, "kan du kanske minska din insulindos eller medicinering avsevärt", säger Hana Kahleova, M.D., Ph.D., direktör. av klinisk forskning för Läkarkommittén för ansvarsfull medicin (PCRM).Gör givetvis endast detta under en läkares överinseende och prata med din läkare innan du försöker behandla dina symtom med diet.
För personer med prediabetes, som kanske inte har några diabetessymtom, kan byte till en växtbaserad diet för hela livsmedel hjälpa till att vända på markörerna som insulinresistens och metabolt syndrom. Diabetessymptom är långsamma att visa sig, men miljontals människor med prediabetes kanske inte vet att de har det.
2-3 dagars resultat: Gå på toaletten mer regelbundet
En bieffekt av Standard American Diet är brist på fibrer, vilket kan förklara varför så många människor rapporterar att de kämpar med förstoppning och andra tarmsjukdomar.Fiber är viktigt för bland annat matsmältningsvälbefinnande, och eftersom endast växter innehåller fibrer kommer du att märka att dina tarmrörelser blir mer regelbundna efter att ha ätit en hel växtbaserad kost. "Genom att lägga till frukt, grönsaker och fullkorn, förändrar du bakterierna i din tarm, ger dem den mat de älskar, vilket kommer att minska förstoppning och hålla dig regelbunden", säger Jennifer Mimkha, M.P.H., R.D., växtbaserad dietist och ägare till Prana Nutrition i Tampa, Fla.
1-veckors resultat: Ditt kolesterol och ditt blodtryck kommer att stabiliseras
Om du har sett The Game Changers-dokumentären vet du att efter bara en vecka av att bara äta växter, firade en grupp brandmän en sänkning av deras kolesterol. Varför? "Växtmat har noll kolesterol och har i allmänhet en mycket lägre h alt av mättat fett, förutom palm- och kokosnötsoljor, som bör undvikas om ditt mål är att sänka kolesterolet", säger Joel Kahn, M.D., grundare av Kahn Center for Cardiac Longevity i Bingham Farms, Mich., och författare till The Plant-Based Solution .
Total nedsänkning i en diet av hela livsmedelsväxter kan resultera i en snabb sänkning av ditt totala kolesterol så mycket som 100 mg/dl, vilket Kahn kallar en massiv förändring. Som ett resultat kan du kanske sluta ta en statin eller undvika att börja med en kolesterolmedicinering i första hand. Försök inte detta utan din läkares godkännande. Och The Beet uppmuntrar dig att träffa din läkare innan du gör några ändringar i din kost eller mediciner.
10 dagars resultat: Ditt blodtryck kan sjunka
Bara tio dagar av att äta en växtbaserad kost bestående av frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter kan sänka blodtrycket med 10 mmHg eller mer och göra det möjligt att sänka mediciner, säger Kahn. Vissa människor kanske till och med kan skära av sina mediciner inom några dagar eller veckor under läkares överinseende. Om du däremot tar längre tid på att gradvis öka till 100 procent växtbaserad strategi, kommer förändringar att ta längre tid.Den ena varningen? "Om du äter en diet av bearbetad "skräpmat", även om det är veganskt, kanske ditt blodtryck inte svarar alls", säger han. Lägg till regelbundna övningar som promenader, simning eller cykling så kommer du se dina resultat komma in ännu snabbare.
2 veckors resultat: Du blir smalare, speciellt om du undviker socker
"I studier publicerade av Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) är den genomsnittliga viktminskningen efter att ha bytt till en växtbaserad diet som är helfoder ungefär ett halvt kilo i veckan. Vissa människor kan gå ner mer, som två eller tre pund i veckan, om de också håller sig från enkla kolhydrater som vitt bröd, pasta och ris, tillsammans med godis. Växtbaserat betyder inte att äta Twizzlers och sockerdrycker, utan att fokusera på hela livsmedel och fiberrik mat. Om du håller dig till grönsakerna och de näringsrika måltiderna kan du sätta igång din viktminskning och öka ämnesomsättningen genom att öka efterbrännan av måltider genom att hålla blodsockret stabilt."
Se till att du undviker tillsatt socker, vegetabilisk olja och s alt tillsammans med en diet av frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter."De får dig att bli sugen och systematiskt äta för mycket", säger kocken AJ, Los Angeles-baserad vegankock som gick ner 100 pund på en växtbaserad kost och är den bästsäljande författaren till The Secrets to Ultimate Weight Loss. Kocken AJ rekommenderar att äta mat med lägre kaloritäthet, eller kalorier per kilo mat, för att gå ner i vikt. Fyll på mat med mindre än 600 kalorier per pund, vilket inkluderar grönsaker utan stärkelse, frukt, oraffinerade komplexa kolhydrater, potatis, fullkorn och baljväxter.
3 veckors resultat: Bröstsmärtor kommer att minska och dina smaklökar kommer att förändras
Allvarlig hjärtsjukdom orsakar angina, eller bröstsmärtor eller obehag i bröstområdet. (Om du någonsin känner av detta, ring din läkare, eftersom det kan vara tecken på förvärrad hjärtsjukdom, en blockering eller till och med en hjärtattack.) Vissa patienter har lindrat bröstsmärtor genom att byta till en oljefri hälsosam växtbaserad kost, enligt läkare som säger att patienter dramatiskt har vänt symtom på hjärtsjukdom på så lite som tre veckor, bara genom att bara äta hälsosam växtbaserad mat.Du kan uppleva snabba, djupgående förändringar, med den här typen av 180-omvändning i kosten, inklusive anginasymtom som minskar med så mycket som 90 procent, säger Kahn.
Växtmat kommer förmodligen inte att smaka lika bra i början,speciellt om du har ostvana. Men senast vecka tre kommer du inte att missa din favorit Jarlsburg eller brie. När du tänker på att de flesta livsmedel i den amerikanska kosten är laddade med socker, s alt och fett, får de ofta dina smaklökar att vattnas, bara genom att andas in doften av en Cinnabon på en food court. Som ett resultat är mat utan dessa ingredienser inte så tilltalande – till en början. Ge det bara ett par veckor och "dina smaklökar kommer att anpassa sig till de läckra smakerna av naturliga livsmedel", säger kocken AJ. Du kommer att börja längta efter rostade grönsaker, rena proteinkällor som kikärter och bönor, njuta av din växtbaserade kost och kanske till och med bli uttjatad av utseendet på biff eller kött. Bonus? Ju längre du bara äter hel växtmat, desto mer kommer du att gilla dem.
3-4 veckors resultat: Känn mer energi
Att anta en vegetabilisk kost kan innebära att du inte längre behöver förlita dig på kaffe eller andra koffeinh altiga drycker för att ta dig igenom en hektisk dag, till stor del på grund av näringstätheten i maten du är äter. "När du slutar fylla på dig själv med snabbförbrännande, enkla kolhydrater och fetth altiga animaliska produkter och börjar ge näring till dig själv med växter, kommer din kropp att ha näringsämnena för att ge dig ordentlig energi, vilket ger dig varaktig energi", säger Mimkha.
1 månads resultat: Renare hud och bättre hjärthälsa
Inom en månad kommer alla system i din kropp att kännas annorlunda, mindre inflammerade och mindre värkande. Mindre inflammation kan hjälpa allt från att öka tydlig hudhälsa till att sänka markörer för hjärtsjukdom.
För det första kan att äta rött kött och äggulor eller mat med hög h alt av mättat fett och kolesterol leda till en ökning av ohälsosamma tarmmolekyler och dessa blandas med syre i blodet för att skapa trimetylamin N-oxid, eller TMAO .Forskning visar nu ett starkt samband mellan dina TMAO-nivåer och förhårdnader av artärerna, och i slutändan hur sannolikt det är att du får hjärtsjukdom.
"TMAO främjar tilltäppta artärer, ärrbildning i organ och blodpropp och förutspår ett oroande resultat i många sjukdomstillstånd", säger Dr. Kahn, som har dragit fler TMAO-nivåer hos patienter än någon annan läkare i USA. Men när du slutar äta rött kött och äggulor (forskning är fortfarande retad om huruvida eliminering av andra animaliska produkter kommer att ha samma effekt), kan onormala TMAO-nivåer återgå till det normala på bara fyra veckor. Be din läkare kontrollera din TMAO med ett enkelt blodprov, eftersom detta är en prediktor för åderförkalkning specifikt, och hjärt-kärlsjukdom i allmänhet.
Klarare hud är en annan biprodukt av att bli växtbaserad
En av de viktigaste förändringarna bland människor som använder en växtbaserad kost är en klarare hy. "När du eliminerar animaliska produkter, särskilt mejeriprodukter, minskar du ditt intag av pro-inflammatoriska livsmedel, som tenderar att orsaka akne," säger Mimkha.Skär bort inflammationen i kroppen så kan din hud och porer förbli renare, otäppta och tillåta naturlig cellomsättning utan att se matt eller röd ut, förklarar hon.
Inom 6 veckor (eller tidigare): Ditt sexliv kommer att förbättras
Dokumentären The Game Changers visade vad som hände med tre manliga collegeidrottare som åt olika måltider och sedan genomgick ett nattligt sexfunktionstest. En en växtbaserad burrito, en åt en köttburrito och en på en kycklingburrito och sedan mättes alla tre för sexuell funktion när de sov. Nästa dag blev de chockade när de såg resultaten av studien, som övervakade storleken, varaktigheten och frekvensen av deras erektioner under sömnen.
Idrottaren som åt den växtbaserade middagen hade högst prestation när det gäller sexuell funktion (starkare, längre och mer frekventa erektioner) jämfört med sina motsvarigheter som hade ätit kött. Jämfört med hjärtsjukdomspatienter är dessa resultat mycket mer omedelbara, förklarar Dr.Caldwell Esselstyn, på grund av deras relativt friska cirkulation till att börja med.
Hur lång tid tar det för de flesta att se sexuell prestation förbättras? Allt från tre till sex veckor, förklarade Esselstyn. Ofta, när en patient flitigt följer en växtbaserad kost och sedan stannar på den i upp till sex veckor, säger Dr. Esselstyn till The Beet, ser de en dramatisk förbättring i deras cirkulation och deras ED vänds, även utan fördelen av en piller.
Anledningen, säger han, är att samma cirkulationssystem som påverkar dina artärer och hjärtsjukdomar också kan förbättra den mindre vaskulariteten under midjan. Så om bristande prestationsförmåga i sovrummet är ett problem, kan det lösa det genom att gå växtbaserat, eftersom enligt Esselstyn, ju friskare du är tot alt sett, desto hälsosammare kommer ditt sexliv att bli.
Inom 1 år: Bättre blodcirkulation
Cirkulation är termen för hur väl ditt blod rör sig genom dina blodkärl och levererar syre och näringsämnen till kroppen.Tilltäppta artärer eller härdade, förträngda blodkärlsväggar får stora konsekvenser, i form av hjärtinfarkt och stroke. Men om du är strikt när det gäller att äta en växtbaserad diet som är helfoder, kommer effekterna att sluta täppa till och hårdna i deras spår och förbättra cirkulationen tot alt sett. Bara genom att byta till en växtbaserad kost för hela livsmedel är det möjligt att stoppa och till och med vända symtom på hjärtsjukdom.
Ju längre du håller dig växtbaserad, desto mer kan dina blodkärl återhämta sig. Det som en gång minskade och förträngde ett hälsosamt blodflöde börjar öppna sig, till och med delvis, så år efter år kan dina hjärtsjukdomssymptom faktiskt vändas. Efter fem år agerar din kropp yngre än den dagen du slutade med kött. Så om du har fastnat för att se resultaten av en växtbaserad kost, fortsätt med det, eftersom att äta en växtbaserad kost för hela livsmedel fortsätter att ha förbättringar i fem år och mer, säger Kahn.
Bottom Line: Du kan se resultat snabbt när du byter till en växtbaserad kost
Här är vad du kan förvänta dig när du byter till en växtbaserad kost. Efter bara några dagar blir hälsofördelarna med att äta en växtbaserad kost som är helfoder. Din hjärthälsa förbättras, din hud klarnar upp och ju mer du håller dig borta från enkla kolhydrater och socker kan du uppleva hälsosam viktminskning. Fortsätt med det för att minska din långsiktiga risk för hjärtsjukdom.
Om du letar efter fler skäl att införliva en hälsosam, växtbaserad kost i ditt dagliga liv, kolla in The Beets He alth & Nutrition-artiklar. För en vecka med recept och tips för att komma igång, kolla in den kostnadsfria nybörjarguiden till en växtbaserad kost.
